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【さっぱりおいしい】大根の甘酢漬けが「常備菜」にバッチリ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

暑い日にさっぱり大根がおいしい

暑くてじめっとした日には食欲が落ちてしまいがち。そんなときに、さっぱりとした漬物があるとご飯が進みますよね。ご飯のおかずやおつまみにも、箸休めにもぴったりな、大根の甘酢漬けレシピをご紹介します。作りおきとして冷蔵庫に常備しておけば、暑い日に大活躍です！！切って漬けておくだけなので、とっても簡単♪

レモンで爽やかに、豆板醤でピリ辛

レモンの風味が夏らしく爽やかな甘酢漬けや、豆板醤と鷹の爪を加えてピリ辛のものも。手軽に柚子胡椒を加えるだけで上品な味に。切り昆布を加えれば、昆布のだしのうまみたっぷりの甘酢漬けに♪

レモン味

夏大根の甘酢漬け☆ほんのりレモン味♪
夏大根の甘酢漬け☆ほんのりレモン味♪ by ☆ウマウマ亭☆

大根、【合わせ調味料】、●砂糖、●酢、●塩、●塩レモンの汁、●塩レモンの皮、鷹の爪、昆布

豆板醤でピリ辛

簡単おつまみ♡ピリ辛大根の甘酢漬け♡
簡単おつまみ♡ピリ辛大根の甘酢漬け♡ by あーこ姐

大根、大根の葉、塩、調味料、酢、砂糖(三温糖使用)、塩、豆板醤、鷹の爪(輪切り)

柚子胡椒香る

箸休めに♪柚子胡椒香る大根の甘酢漬け
箸休めに♪柚子胡椒香る大根の甘酢漬け by あーしゃんママ☆

大根、塩（塩もみ用）、●砂糖、●酢、●塩、●柚子胡椒

切り昆布を加えて

大根と切り昆布の甘酢漬け♪
大根と切り昆布の甘酢漬け♪ by ちーすけ♡

大根、切り昆布、塩、☆酢、☆砂糖、☆塩

大根の甘酢漬けにひと工夫するだけでガラっと印象が変わります☆さっぱりおいしい大根の甘酢漬けを冷蔵庫に常備して、暑い日々を乗り切りましょう！（TEXT:小屋原佳苗）

「作りおきおかず」保存のルール

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 完全に冷めてからラップやフタをする…冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に
  • ３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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