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【ビストロ気分】パンに塗って絶品！「リエット」がおもてなしに◎

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

おもてなしに作りたい「リエット」。リエットとは、肉、肉の脂、香辛料などを一緒に煮て、ペースト状にした料理のことで、フランスパンに塗って食べるのが一般的です。おもてなしにリエットを並べるだけで、いつもとは違った雰囲気を演出できます☆パンに塗って食べるととってもおいしいので、パーティーなどの前菜にぴったりですよ♪

缶詰でリエット風が作れる！

本格的なリエットには手が出ないという方も大丈夫！缶詰を使えば、リエット風の味を再現できますよ♪さば缶やツナ缶など、魚の缶詰でもOKです☆

定番の豚肉リエット

圧力鍋を使って本格的な味に！

こってり豚肉パテ。豚バラリエット
こってり豚肉パテ。豚バラリエット by misumisu07

豚バラ塊、塩、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、☆酒(or白ワイン)、☆水、or☆の分量全てをお酒(白ワイン)にしても、生ハム(orベーコン)

缶詰を使って簡単にリエット風

コンビーフ缶とじゃがいもで手軽に

コンビーフでつくる簡単リエット(パテ）
コンビーフでつくる簡単リエット(パテ） by アツカ

コンビーフ、じゃがいも（大きければ１個）、玉ねぎ、■塩、■マヨネーズ、■粒コショウ、牛乳、バケット

さば缶にきのこや野菜をプラスして作る

✿お手軽に～鯖ときのこの和風リエット風✿
✿お手軽に～鯖ときのこの和風リエット風✿ by カルン

さばの缶詰（お好きなもので）、きのこ（お好きなもので：今回は舞茸）、冷蔵庫にある野菜（玉ねぎ・人参など：今回は玉ねぎです）、大葉（みじん切りにしておきます）、お好みで仕上げ用の大葉の千切り、【調味料A】、オリーブ油（サラダ油でもOK)、おろしにんにく（市販のチューブでもOK)、お好みで鷹の爪や一味、【調味料B】、醤油、酒、コショウ（あらびき黒こしょうがおススメです）、砂糖（隠し味です）、【調味料C】、マヨネーズ

ツナ缶にブラックオリーブを入れて大人味

ツナとオリーブのリエット(パテ)
ツナとオリーブのリエット(パテ) by ミシャトモ

ツナ缶、ブラックオリーブ、(あれば)アーモンドor胡桃、オリーブオイル、粗挽き胡椒、塩

いかがでしたか？おもてなしに使えるリエットをご紹介しました。圧力鍋で作るもの、缶詰でリエット風にするもの、お好みの作り方で作ってみてくださいね☆（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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