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料理を作る人なら、最近一度は聞いたことのある「しりしり」という言葉。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」という意味だそうです。しりしりと言えば「ニンジンしりしり」。ニンジンしりしりは調理法はとってもシンプルですが、ニンジンのおいしさを存分に引き出していて、お箸が止まらなくなるレシピなんです。
ニンジンしりしりは家庭によって味付けは色々。実はこれが正しいというのはないんです。どの味付けも、ニンジンをたっぷり千切りにして、しっかり炒める!炒めることによって、ニンジンの甘みが引き出され、美味しくなるんです。今日は味バリエでご紹介。お好みの味付けで試してみてください。
沖縄の友人は「ニンジンしりしり~」と語尾を伸ばして発音していました。響きがとってもかわいらしくて、作りたくなっちゃいますね。副菜に悩んだら、ぜひ「ニンジンしりしり~」に挑戦してみてくださいね。(TEXT:吾妻愛子)
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