日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。
日が暮れるのが早くなり、朝晩涼しくなってきて秋が徐々に深まってきましたね。そして気付けばもう年末の足音が聞こえようとしています。個人的には、やっと子どもの夏休みから開放されたのに、年末の準備か…と考えると1年ってやっぱりあっという間…と思ってしまいます。
家事の中でも食事作りの時間は、作りおきなどを活用すれば事前に貯めておくことができます。
そんな「おかず貯金」の方法の１つとして、おすすめしたいのが、味付け冷凍術。今回は、節約定番食材の豚こま肉と鶏むね肉で作る、味付け肉の冷凍レシピをご紹介します。
豚こま肉は味付けをして、板状に薄く伸ばしてから冷凍保存をすると解凍時間が短くなりますので、いくつか味付けのパターンを変えて作っておくといいでしょう。
シンプルな味付けながらも、ヨーグルトを加えることで、お肉もやわらかくなり、子どもも喜ぶまろやかな味付けに。
味付け冷凍肉に玉ねぎも一緒に入れて冷凍。調理は解凍後そのまま炒めても、冷蔵庫の野菜を加え炒めてもいいですね。
味付けして焼いてから冷凍して、レンジで加熱解凍するので、朝の忙しいお弁当作りにも大活躍です。
あらかじめ味付けをして冷凍することでお肉が柔らかくなるので、鶏むね肉は味付け冷凍と相性がいいのでまとめてストックしましょう。
鶏むね肉の味付け冷凍肉の定番と言えば、鶏の唐揚げですが、こちらは揚げない唐揚げです。味付け、小分け方法もユニークです。
味噌味のつけだれは、家にある調味料で簡単にできちゃいます。解凍して焼くだけなので、手間無し簡単だけど家族が好きなおかずになりますね。
これからのお鍋の季節に大活躍してくれる鶏団子も、まとめて作って冷凍しておくだけです。一度茹でてから冷凍するので、凍ったままお鍋に入れても大丈夫です。
安いお肉もひと工夫で美味しく時短調理ができます。忙しくて時間がない時こそ「味付け冷凍肉」を活用して、毎日のおかず作りの時間を「貯金」しちゃいましょう。
旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
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