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おじいちゃんもおばあちゃんも大喜び♪敬老の日には「ブレゼ」を作ってみては？

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

歳をとると、肉や魚などたんぱく質を食べる機会も減りがち。たんぱく質は丈夫な骨や筋肉を作るのに重要な役割をするため、元気でいきいき過ごすためには、シルバー世代もしっかりたんぱく質を摂ることが大事なのです。

シルバー世代ほどたんぱく質を食べよう♪

9月14日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」は、敬老の日目前ということで、「いつまでもいきいき！シルバー世代」を放映中。第4回目の今回は、81歳の料理研究家・江上栄子さんがたんぱく質がたっぷり摂取できる「フランス風さけと野菜の蒸し煮」の作り方を教えてくれました。さっそくリポートを開始しますよ。

蒸し煮にするのが美味しさの秘訣

鍋にサラダ油を入れて熱し、千切りにしたキャベツとにんじん、横に薄切りにした玉ねぎ、小房にわけたしめじ、薄切りにした生シイタケ、皮をむいた栗をイン。塩とコショウをしたら炒め、なじんできたら平らにし、塩とコショウをした生鮭を並べます。顆粒チキンの素、お湯、白ワイン、バターをのせ、フタをして蒸し煮にしましょう。弱火で10分間ほど蒸し煮にしたら、器に盛り付け、レモンとフレンチマスタードを添えれば完成です。

江上さんいわく、これは「ブレゼ」と呼ばれるフランスの田舎料理。メチャクチャ簡単に作れるけれど、とってもおしゃれですね。シンプルな味付けは、シルバー世代はもちろん、お子さんにも喜ばれそう。せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

トロトロになった白菜が美味しい!

鮭と白菜のブレゼ♪
鮭と白菜のブレゼ♪ by ☆ちゃぁーき☆

白菜、玉ねぎ、鮭の切り身、ベーコン、水、コンソメ（顆粒）、白ワイン又は料理酒、バター、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・塩・コショウ

魚介がたっぷり~♪

簡単！レモンたっぷりのタラのブレゼ
簡単！レモンたっぷりのタラのブレゼ by oioiyoko

タラ(甘口)、アサリ、新玉ねぎ、ブロッコリー、レモン、ホールトマト、ニンニク、白ワイン、コンソメ、ローズマリー、オリーブオイル

いかがですか？どれもすごく美味しそうですね。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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