トレンドレシピ

絶対に失敗しない！【トロトロ親子丼】の作り方♪

2017年09月28日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

サッと作れてボリュームたっぷり！洗い物も少なくて片付けが楽な丼モノは、忙しい人の味方。今回は、丼モノの中でもテッパン人気を誇る「親子丼」の作り方をご紹介します。この方法さえ覚えておけば、トロトロの美味しい親子丼が簡単に作れますよ～。

親子丼、美味しく作れている？

9月28日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「親子丼」。「鶏肉が固くなって美味しくできない」というお悩みに、料理研究家の夏梅美智子さんがこたえてくれました！

夏梅さんが教えてくれたのは、「トロトロ親子丼」。その名の通り卵がトロトロで、鶏肉がやわらか～い絶品親子丼です。

まずは玉ねぎを1cm幅にカットし、だし、しょうゆ、みりんを入れた鍋へ。強めの中火で煮たら、中火に落として2～3分煮ましょう。

次は鶏肉。鶏むね肉の皮を取り、縦半分にしてから1～1.5cm幅のそぎ切りにします。次が重要ポイント。鶏肉に片栗粉をまぶし、コーティング！こうすることで鶏肉は柔らかく、煮汁にもとろみがついて、まさに一石二鳥なのだとか！

玉ねぎが煮えたら、肉を重ならないように置きます。鶏肉の周りの色が変わってきたら上下を返し、ざっくり溶いた卵を入れましょう。ひと煮立ちしたら火をとめ、丼に入れたごはんにかけます。仕上げに三つ葉を添えれば出来上がり～！

卵が本当にトロトロで、ホッペもとろけそうな美味しさに！鶏肉に片栗粉をつけるというワンステップで、肉が固くならないというのも目からウロコです。クックパッドにも、トロトロの親子丼を作るために参考になりそうなレシピが！いくつかご紹介しましょう。

玉ねぎ、人参(お好みで)、※鶏胸肉、※片栗粉、顆粒和風だしの素、醤油、みりん、砂糖、水、卵

鶏ささみ、片栗粉、卵、ご飯、割り下の材料、水、みりん、醤油

鶏モモ肉、椎茸、湯葉、三つ葉、☆醤油、☆みりん、☆酒、☆砂糖、☆鰹顆粒だし、水、白だし(湯葉用)

鶏もも肉、山芋、卵、長ネギ・茗荷、（↑玉ねぎ等お好みで）、●水、●顆粒だし、●醤油、●みりん、●酒、白飯

いかがですか？トロトロの親子丼は、簡単に作れるのに豪華に見える嬉しい一品。時間もおかずもない！というときでも、大助かりです。さっそく作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

2017年09月28日更新