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絶対に失敗しない!【トロトロ親子丼】の作り方♪

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

サッと作れてボリュームたっぷり!洗い物も少なくて片付けが楽な丼モノは、忙しい人の味方。今回は、丼モノの中でもテッパン人気を誇る「親子丼」の作り方をご紹介します。この方法さえ覚えておけば、トロトロの美味しい親子丼が簡単に作れますよ~。

親子丼、美味しく作れている?

9月28日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?おなじみの料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、「親子丼」。「鶏肉が固くなって美味しくできない」というお悩みに、料理研究家の夏梅美智子さんがこたえてくれました!

片栗粉でやわらか&トロトロに♪

夏梅さんが教えてくれたのは、「トロトロ親子丼」。その名の通り卵がトロトロで、鶏肉がやわらか~い絶品親子丼です。

まずは玉ねぎを1cm幅にカットし、だし、しょうゆ、みりんを入れた鍋へ。強めの中火で煮たら、中火に落として2~3分煮ましょう。

次は鶏肉。鶏むね肉の皮を取り、縦半分にしてから1~1.5cm幅のそぎ切りにします。次が重要ポイント。鶏肉に片栗粉をまぶし、コーティング!こうすることで鶏肉は柔らかく、煮汁にもとろみがついて、まさに一石二鳥なのだとか!

玉ねぎが煮えたら、肉を重ならないように置きます。鶏肉の周りの色が変わってきたら上下を返し、ざっくり溶いた卵を入れましょう。ひと煮立ちしたら火をとめ、丼に入れたごはんにかけます。仕上げに三つ葉を添えれば出来上がり~!

卵が本当にトロトロで、ホッペもとろけそうな美味しさに!鶏肉に片栗粉をつけるというワンステップで、肉が固くならないというのも目からウロコです。クックパッドにも、トロトロの親子丼を作るために参考になりそうなレシピが!いくつかご紹介しましょう。

部位別レシピ

胸肉で

ささみで

他にもあった!技ありレシピ

湯葉を加えて

山芋を入れても!

いかがですか?トロトロの親子丼は、簡単に作れるのに豪華に見える嬉しい一品。時間もおかずもない!というときでも、大助かりです。さっそく作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

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