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全卵&牛乳で！お店みたいな【濃厚本格カルボナーラ】を作ろう！

2017年09月25日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クリーミーで濃厚な味が人気のカルボナーラスパゲッティ。おうちで実際に作ってみると中々お店のように仕上がらない…とお嘆きのあなたに、まるでお店のように本格的で濃厚なカルボナーラが失敗せずに作れちゃうレシピをご紹介します！

全卵と牛乳で！本格カルボナーラ

こちらは数々のカルボナーラレシピを投稿している＊ai＊さんのレシピ。「手軽な材料で作るカルボナーラレシピ」を考えているなかで、ようやく納得のいく物ができたのが、投稿のきっかけだそうです。

全卵と牛乳でも極旨❤本格*カルボナーラ by ＊ai＊

パスタ(1.6mm～やフェットチーネがお奨め)、オリーブオイル...A、にんにく(粗微塵切)...A、ベーコン(スライスもOK/適当な大きさに切る)...A、玉葱(薄くスライス)、卵(全卵)...B、牛乳(低脂肪乳は×)...B、パルミジャーノ擦りおろし(粉チーズでもOK)...B、薄力粉...B、黒胡椒...B、バター(有塩)、塩コショウ、黒胡椒...★

生クリーム不使用だから、家にある材料で作れちゃいますね！全卵使用なので、白身が余らないのも嬉しい♪

つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)にも絶賛の声が寄せられています。

＊ai＊さんのカルボナーラレシピバリエに注目！

＊ai＊さんのキッチンでは、今回紹介したカルボナーラの他にも5品のカルボナーラレシピ（2017.9.21時点）が投稿されています！どれも試してみたくなりますね♪

本場イタリアの味！

大好き♪ローマ風本格カルボナーラ by ＊ai＊

パスタ(1.6mm～やフェットチーネがお奨め)、ニンニク...微塵切り...A、オリーブオイル...A、ベーコン(適当な大きさに切る)...A、黒胡椒...B、卵黄...B、パルミジャーノ擦りおろし(粉チーズでもOK)...B、玉葱(粗微塵切)、塩コショウ、黒胡椒...★

卵黄2個でさらに濃厚♪

失敗のない*本格濃厚カルボナーラ by ＊ai＊

パスタ(1.6mm～やフェットチーネがお奨め)、オリーブオイル...A、にんにく(粗微塵切)...A、ベーコン(適当な大きさに切る)...A、卵黄...B、生クリームまたは(生クリーム:牛乳=1:1⇒あっさりが良い方はこちらがお奨め)...B、パルミジャーノ擦りおろし(粉チーズでもOK)...B、黒胡椒...B、玉葱(薄くスライス)、塩コショウ、黒胡椒...★

チキンソテーにかけても◎

大好き♪チキンソテーのカルボナーラ by ＊ai＊

鶏モモ肉(下処理をして4～5cm角に切っておく)、玉ネギ（粗微塵切り)、ニンニク(スライスまたは粗微塵切り)、シメジ(無でもOK)、オリーブオイル、卵黄...A、塩コショウ...A、生クリーム...A、パルミジャーノ...A、粉末バジル(フレッシュなら更に◎)...B、塩コショウ...B、黒コショウ

トマト入りのアレンジカルボ♪

ベーコンたっぷりのトマトカルボナーラ♪ by ＊ai＊

パスタ(1.6mm～やフェットチーネがお奨め)、オリーブオイル...A、ニンニク(粗微塵切り)...A、ベーコン(適当な大きさに切る)...A、鷹の爪(種を取り除いて輪切り)...A、卵黄...B、生クリーム:牛乳=1:1～1:2)...B、パルミジャーノ擦りおろし(粉チーズでもOK)...B、黒胡椒...B、玉葱(粗微塵切り)、トマト(ザク切り)又はトマト缶(ダイスカット)、塩コショウ、黒コショウ...★

バジルペースト×クリームが新感覚

バジルのカルボナーラ風クリームパスタ by ＊ai＊

パスタ(ロング～ショートまでお好きなパスタ)、牛乳...A、生クリーム...A、パルミジャーノ...A、オリーブオイル...B、バジルペースト(ジュノベーゼソース)...A、ニンニク(粗微塵切)...B、ベーコン(1～2cm幅に切る)...B、玉ねぎ(0.5～0.8cm幅のスライス)、塩、コショウ、黒コショウ、卵黄

いかがでしたか？朝晩、肌寒くなってきたこの時期、濃厚なカルボナーラを食べて心もホットに頑張りましょう♪