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【一品で何役もこなせます】絶品「万能ダレ」作りおきレシピ4選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

もう味付けに悩まない

料理を作るとき、悩むのはやっぱり味付け。味付けに悩んでいては、炒め物は火が通り過ぎてしまったり、煮物は煮詰まってしまったり、時間もかかってしまい、いいことなし。そこで、今日は作りおきの「万能ダレ」をご提案。これさえあれば、肉料理も魚料理も、味がバッチリ決まりますよ。

新おふくろの味誕生

ご紹介のレシピは、すべて火なしで混ぜてできるものばかり。家族のお好みでチョイスしてください。便利すぎるので、たくさんのリピーターがいるレシピです。今日は味が濃い！薄い！なんてこともなくなり、お子さんのいる家庭は、常備しているタレが、将来「おふくろの味」となるかもしれませんよ。

塩ダレ

ネギ塩ダレ！塩タレ！ネギ塩豚丼！万能だれ
ネギ塩ダレ！塩タレ！ネギ塩豚丼！万能だれ by ゆきたん☆彡

Myフォルダ、クリップ、観覧、本当にたくさんの方々♡ありがとう♡、2017年4月13日発売のCOOKPADの本に掲載していただけました！、タレ、ネギ、塩(お好みで半量も○)、鶏ガラスープ(粉末)、白ごまorすりごま(あれば)、レモン汁(あれば)、料理酒、ごま油、こしょう、味の素、水、丼ぶり(3人分)、豚肉(バラでもこま切れでもOK)、水菜(キャベツでもOK)、白ごま(最後の仕上げ用)

甘辛ダレ

ウチの甘辛★万能ダレ★
ウチの甘辛★万能ダレ★ by 腹の上のポニョポニョ

醤油、砂糖、みりん、酒、豆板醤(あれば…)

中華風ダレ

中華風万能ダレ＊常備ダレ
中華風万能ダレ＊常備ダレ by 猫タム侍

長ネギ(白い部分)、ニンニク、ごま、砂糖、酢、醤油、ごま油

韓国風ダレ

韓国の家庭の味８　コチジャンの万能だれ
韓国の家庭の味８　コチジャンの万能だれ by レストランY

コチジャン、砂糖(三温糖)、酢、ごま油、酒、胡麻、ねぎ(みじん切り)、にんにく(すりおろし)

これがあれば、料理の時間がぐっと短縮されますね。疲れて帰った日にも活躍してくれそうです。これからは、冷蔵庫に万能ダレを常備してくださいね。（TEXT：吾妻愛子）

「作りおきおかず」保存のルール

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 完全に冷めてからラップやフタをする…冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に
  • ３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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