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【副菜のレパートリーに】食材2つ「ピーマン×きのこ炒め」5選

気軽に手に入れられて、いろいろな料理にも使える秋の味覚「きのこ」。しめじやエリンギ、まいたけなど、種類も豊富で飽きることなく楽しむことができます。

今回は、そんな「きのこ」と「ピーマン」をあわせたレシピを紹介！使うきのこや味付けを変えれば毎日の献立に使えますよ。

しめじで！

ピーマンとしめじのオイマヨ炒め！
ピーマンとしめじのオイマヨ炒め！ by ako0901

ピーマン、しめじ、サラダ油、酒、オイスターソース、マヨネーズ、白ごま

エリンギで！

作り置き＊ピリ辛大人無限エリンギピーマン
作り置き＊ピリ辛大人無限エリンギピーマン by まこりんとペン子

ピーマン、エリンギ、オリーブ油、塩コショウ(クレイジーソルトと胡椒でも)、ニンニクチューブ、赤唐辛子(輪切り使用)

まいたけで！

舞茸とピーマンの塩昆布炒め
舞茸とピーマンの塩昆布炒め by HIROマンマ

舞茸、ピーマン、塩コンブ、みりん、醤油、白ごま、塩、サラダオイル

えのきで！

えのき＆ピーマンのバター醤油炒め♬
えのき＆ピーマンのバター醤油炒め♬ by ♪こみき♪

えのき、ピーマン、ごま油、バター、しょうゆ

しいたけで！

お弁当に☆ピーマンとしいたけのきんぴら
お弁当に☆ピーマンとしいたけのきんぴら by ぷりな

ピーマン、しいたけ、ごま、お酒、みりん、お醤油

使う食材は、きのことピーマンのたったの2つ。だけど、どのレシピもボリューム満点でご飯との相性も良さそう。きのこいっぱいで、食卓に季節感が出て良いですね。さっそく、今晩のおかずにいかがですか？

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