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【作業10分】「さつまいも×豆腐」で作る、幸せヘルシーケーキ♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

行楽シーズンたけなわ。この時期の定番イベント「さつまいも堀り」が各地で盛んに行われているので、すでにイベントに参加し「自宅にさつまいもが溢れてる！！」なんて人もいるのでは？

焼きいも、蒸しいも、大学いも、スイートポテトなどなど、さつまいもの楽しみ方はいろいろありますが、今回ご紹介するのは“さつまいも×豆腐”というちょっと意外な組合せで作るケーキのレシピ。レンジで仕上げるバージョンとオーブンで仕上げるバージョン、どちらのレシピも加熱前の作業時間が10分ほどで簡単なのがうれしいポイント！

【レンジ仕上げ】

さつまいもをレンジでやわらかくしてマッシュし、絹ごし豆腐や豆乳などと一緒にミキサーで混ぜれば生地が完成。その生地を型に流し、レンジで15分ほど加熱して出来上がり。一度冷やして、食べる時にレンチンするとまた美味♪

レンジで簡単☆さつまいもと豆腐のケーキ
レンジで簡単☆さつまいもと豆腐のケーキ by ポﾎﾟ

さつまいも 、絹ごし豆腐 、砂糖 、豆乳or牛乳 、卵 、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ

【オーブン仕上げ】

豆腐とおからを混ぜた生地に、レンジでやわらかくした角切りさつまいもを加えて、オーブンで焼くこと30分。出来立てのホクホク感もおいしいけれど、冷蔵庫で1日寝かせると、ぐっとモッチリ感が増すそうですよ！

。゜ホクホクさつまいものおからケーキ゜。
。゜ホクホクさつまいものおからケーキ゜。 by cocococoa

さつまいも、おから、豆腐、ホットケーキミックス、牛乳（豆乳）、たまご、砂糖（ハチミツ等）、バニラエッセンス

生地に豆腐を使うことでカロリーが抑えられ、ヘルシーに楽しめるのが幸せ気分を高めてくれますね☆(TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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