日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
独特の食感が楽しいクスクス。レストランで食べて、その美味しさに感動したと言う人もいるのでは？でも、どうやって調理するのかわからないなんて声も聞きます。実はクスクスは、世界最小のパスタ。いろいろな料理にアレンジできる優秀食材なんです。今回は、そんなクスクスを使ったおしゃれレシピに注目してみました。
9月11日放映のMOCO’Sキッチン(日本テレビ系)は、「クスクス」がテーマでした。「勢いで買ったのはいいけれど、量があって使い切れないので、美味しいレシピを教えてほしい」というリクエストに応えてもこみさんが作ったのは、きのことクスクスのコラボが楽しいサラダ。さっそく作り方を紹介しましょう。
まずはじゃがいもを、熱湯でまるゆでしておきます。オリーブオイルをフライパンにひいたら、軽くつぶして味が染みやすくなったじゃがいも、薄く切ったホワイトマッシュルームと大黒本しめじ、6等分に切ったブラウンマッシュルームを入れます。ここで登場するのが珍しいヤマブシタケという、まっしろい綿のようなきのこ。ヤマブシタケを手でちぎって入れたら、バターでコクを加え、塩コショウを。こんがりするまで炒めたら一度ボウルへ。
次はいよいよ今回のテーマ食材であるクスクスです。熱したフライパンにクスクスを入れ、白ワインと熱々のコンソメスープを注いだら一度火を止め、フタをして5分間蒸らしましょう。そして、クスクスを先ほどのきのこを炒めたボウルに移したら、パプリカ、紫玉ねぎ、ロメインレタス、パセリ、バジルをカットして入れます。そこにさらにパルミジャーノチーズをたっぷりと！よくかき混ぜたら、仕上げにオリーブオイルと黒コショウをかければ完成です。きのこ味満載のクスクスと野菜のコラボは、もこみちさんいわく新感覚！ぜひ食べてみたいですね。
クスクスを使っているだけで、おしゃれに見えてしまうのは気のせいでしょうか？他にもクスクスを使ったおしゃれなレシピをご紹介しますね。
いかがですか？サラダ、スープ、ピラフなど、とにかくいろいろな料理に活用できてしまうのがクスクスの魅力。小さなパスタと考えておけば、アレンジもそう難しくないはず。自由な発想でいろいろなレシピを楽しんでみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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