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秋に嬉しい！ごはんがモリモリすすむ、さつまいもの激ウマレシピ～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

さつまいもの美味しい季節がやってきました。ホクホクして甘いさつまいもは、そのままふかして食べても、スイートポテトなどのスイーツにしても美味しい！今回は、そんなさつまいもで作る、ごはんがすすむ絶品おかずをご紹介したいと思います。

今が旬のさつまいもでおかずを作ろう

9月12日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系)は旬の「さつまいも」がリクエスト♪優しい甘さとホクホクした食感には癒やされますよね～。でも、美味しいけれどあまりレパートリーが思い浮かばないという声もチラホラと聞きます。今回は、もこみちさんがそんな悩みを解決してくれる、とっておきのレシピを教えてくれました。さっそくチェックしてみて。

甘辛な味わいが絶品！

まずさつまいもは1～2cm程度に斜めに切り、熱湯でさっと下ゆでしたら、ザルに上げて水気を切っておきます。お次は牛もも肉。さつまいもと同じ厚さに切ったら、塩・コショウ、卵白、サラダ油、酒、しょうゆで下味をつけましょう。
フライパンにサラダ油を引いて熱したら、おろしたにんにくとしょうがを入れます。香りが出てきたら、牛もも肉の両面をしっかり焼き、下ゆでしておいたさつまいも、キャベツを加えて塩・コショウを。そして、コチュジャン、酒、みりん、しょうゆを入れて全体によく絡めます。汁気がなくなったら、お皿に盛り付け、仕上げに七味唐辛子をかければできあがり！

さつまいもの甘さをコチュジャンの辛さが引き立ててくれていて、最高に美味しそう。これなら白いごはんもモリモリ食べられちゃいそうですね。

クックパッドにも、ごはんが進みそうなおかずがズラリ！レシピをピックアップしてみましたよ。

きのことさつまいもコロッケ

たっぷりキノコのさつまいもコロッケ
たっぷりキノコのさつまいもコロッケ by ナオパーク

さつまいも、シメジ、しいたけ、舞茸、玉ねぎ、酒　、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、こしょう、薄力粉、卵、パン粉

おつまみにもなる♪

ご飯もお酒も進むよ～❤鶏肉とさつま芋炒め
ご飯もお酒も進むよ～❤鶏肉とさつま芋炒め by ＴＷＯＨＥＡＲＴＳ

鶏肉（ももORむね）、さつま芋、だしの素（顆粒）、片栗粉、●醤油、●砂糖、●マヨネーズ、●水、油、青ねぎＯＲ大葉（なくてもOK）


サッとできるのにメチャウマ！

おかずになるよ★サツマイモの味噌マヨ焼き
おかずになるよ★サツマイモの味噌マヨ焼き by ゆーあちん

サツマイモ、味噌、マヨネーズ、バター、塩コショウ、ドライパセリ


いかがですか？さつまいもはおかずにはなりにくいと思ったけれど、あの甘味と他の味をコラボさせると絶品のおかずに大変身してしまうからビックリ！秋に美味しいさつまいも、さっそく活用してみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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