cookpad news
トレンドレシピ

新米と好相性♪絶品「ごはんのおとも」の最新ラインナップを紹介

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

新米の美味しい季節がやってきました。ホカホカの炊きたてご飯に欠かせないのが、「ごはんのおとも」。どんなレシピが飛び出すか？さっそくチェックしてみて。

新米にピッタリな「ごはんのおとも」が登場！

11月14日（火）放映の「あさイチ」（NHK）の特集は、生活に役立つ「スゴ技と知恵」をクイズ形式で紹介する「スゴ技Ｑ」でした。今回のテーマは、「ごはんのおとも」。残りがちな明太子や鮭で作るふりかけ、江戸時代のごはんのおともである「胡椒飯」、ふわふわがポイントの「エアリー卵かけごはん」など、美味しそうな「ごはんのおとも」がたくさん紹介されましたが、今回はその中でも究極のおともともいえる「肉そぼろ」にフィーチャーしてみました。

美味しく作る秘訣は、調味料を入れるタイミング！

今回ご紹介するのは、中国料理の達人・陳建太郎さんが作る極上「肉そぼろ」。陳一族に代々伝わるレシピです。

サラダ油を引いて熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、おたまの丸い部分で軽くたたきながらほぐしします。こうすることでひき肉がパラパラに。それは肉汁が透明になるまでしっかり炒めることがポイント！

肉の脂が澄んだら、調味料を入れるグッドタイミング。酒、しょうゆを加えて絡め、水分が飛ぶまで炒めましょう。最後に陳さんのこだわり、中国の甘味噌・テンメンジャンを加え、よく混ぜ合わせます。油が透明になるまで、焦がさないように炒めれば完成です！

しっかり熱をとれば、冷蔵庫で4日、冷凍で3週間ほど保存が可能だそうですよ。肉そぼろはそのままシンプルにご飯にかけてよし、混ぜご飯や麻婆豆腐などに入れても美味！

クックパッドにも「ごはんのおとも」がいっぱい♪

クックパッドにも「ごはんのおとも」がたくさん投稿されていますよ。せっかくなので、今回紹介した「肉そぼろ」に似たレシピをいくつか選んでみました。

ピリッとした辛さが白いご飯にピッタリ！

坦々風☆鶏そぼろ
坦々風☆鶏そぼろ by 草原うさぎ

鶏ひき肉(もも)、白ネギ(粗みじん切り)、合わせ調味料、ねりごま(白)、味噌、酒・砂糖、豆板醤・しょうゆ・みりん、しょうが・にんにく(おろし)

シャキシャキごぼうがそぼろと好相性♪

ごはんのおともに♪　牛蒡入り鶏そぼろ
ごはんのおともに♪　牛蒡入り鶏そぼろ by うさぎのシーマ

牛蒡、鶏挽肉、☆生姜汁、☆酒、☆砂糖、☆味醂、☆醤油

缶詰めを使って簡単に

おひとりさまの鯖水煮缶でご飯に合うそぼろ
おひとりさまの鯖水煮缶でご飯に合うそぼろ by ジョングレ

鯖水煮缶、人参(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、白ネギ(みじん切り)、豆腐(絹でも木綿でも)、ひじき(乾燥)、＊缶汁、＊しょうゆ、＊砂糖、＊酒、ごま油(炒め用)

子どもが大喜び★

鮭そぼろ～ごはんのおとも～
鮭そぼろ～ごはんのおとも～ by okamekame

鮭（塩気のないもの）、酒（下処理用）、☆味噌、☆みりん、☆しょうゆ、☆顆粒だし（ほんだし）、ごま

最後に「作りおきおかず」保存のルールも再チェック！

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・3日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく

いかがでしたか？どれもすごく美味しそうで、白いご飯が何杯でも食べられそうな「ごはんのおとも」ばかりですね。作りおきしておけば、朝食やお弁当はもちろん、一人ランチにもお役立ち。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
たこ焼き器の意外な使い方！「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ！ 2023年10月28日 13:00
お米屋さんがやってる裏ワザ！お米炊いた直後の◯◯でおいしさ格上げ 2023年10月27日 13:00
意外に合うわ…ちくわに詰めて「大正解」だった具材3選 2023年11月02日 09:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
専用メーカーがなくてもOK！家にある容器で「握らないおにぎり」作り 2023年11月17日 10:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
パスタ以外でもウマすぎる！ご飯や野菜で楽しむ「カルボナーラ風」 2023年11月08日 21:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
体力無しでも作れる！おかか醤油がおいしい「ウインナー目玉焼き丼」 2023年11月18日 11:00
マンネリ知らず！毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
年末の味方！あると安心「冷凍作りおきトースト」 2023年12月10日 16:00
「にんじんバターライス」でシチューがレベルアップ！炊飯器で作れるお手軽レシピ 2023年12月18日 10:00
これはリピ確定！キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
殿堂入り間近！食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
ご飯にかけるだけじゃない！実は「納豆」は副菜にしてもウマいんです 2023年12月28日 17:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
新感覚すぎる！カルディの大人気「おにぎり」実食レポ 2024年01月31日 19:00
お祭りの屋台の味！衣ふわふわ中ほくほく「揚げじゃがバター」の作り方 2024年01月07日 07:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
何度食べても飽きないおいしさ！ 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
長ねぎがおいしさのポイント！ご飯が進む「鶏もも」おかず 2024年01月16日 20:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
ご飯と無限ループ！「ポリポリ大根」がやみつきのウマさ 2024年01月22日 16:00
求む、濃い味つけ。「鶏むね1枚＋キャベツ」だけでメイン4選 2024年01月25日 16:00
「米×カップヌードルシーフード」だけで奇跡の炊き込みご飯ができた 2024年02月22日 11:00
ウソ、これするだけで⁉︎簡単すぎ「もやし長持ち」保存法 2024年03月02日 17:00
家にあるものでパパッと完成！「卵×鶏むね肉」のふんわりおかず 2024年03月03日 08:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
ちょこっと食べたいときに便利！ご飯に入れてもおいしいドン・キホーテの「ひとくち焼き芋」実食レポ 2024年02月13日 20:00
【停電した時に】冷蔵庫の扱い方／カセットコンロの正しい使い方／炊飯器を使わないご飯の炊き方 2024年01月01日 18:00
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
余っても大丈夫！使いかけ「コーン缶」の保存法 2024年03月04日 14:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
おかずにもご飯のおともにも◎「豚ひき肉の作りおき」レシピ3選 2024年03月17日 16:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
【災害時に役立つ洗い物極少レシピ】断水時にうれしい！水をムダにせずお米を研ぐ方法とは？ 2024年02月20日 12:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
10倍おいしくなる！「オムライス」の作り方 2024年04月09日 18:00
高血圧や腸活にも◎カリウム＆食物繊維豊富な「たけのこご飯」 2024年04月16日 17:00
芽が出にくい⁉︎おいしくキープ「じゃがいも保存ワザ」 2024年04月20日 16:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
SNSで話題！高級ダイソー「スタンダードプロダクツ」でいま買うべき商品8選 2024年03月20日 21:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
材料3つでしっかり味！「春雨炒め」は食べごたえアリ！ 2024年04月16日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
素朴な美味しさ「自然薯」料理
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら