【家にある調味料と牛乳で】伝統的な「飛鳥鍋」知ってる?

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牛乳で作る奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」

あったかい鍋が食べたくなる季節になりましたね。 今回は簡単で栄養満点な奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」をご紹介します☆

初めて聞く鍋かもしれませんが、鶏ガラスープと白みそ、そして牛乳と、馴染みのある調味料で作れます。

まずは元祖!

簡単♪古代人も食べた元祖美容鍋!?飛鳥鍋 by 奈良県明日香村
1300年前、唐から来た僧侶が食べていた鍋が由来とか?!当時、薬だった牛乳で元祖美容鍋。〆は絶品!中華麺のカルボナーラ!

ソーセージを追加して◎

古代伝来♪飛鳥鍋「ガッツリ・ヤング派」版 by 奈良県明日香村
1300年前、唐から来た僧侶が飛鳥で食べたとされる鍋が由来の飛鳥鍋を若者向けに♪シメはポリフェノール豊富な黒米リゾット!

鶏むね&鶏ミンチでヘルシーに

古代伝来♪飛鳥鍋「ヘルシー&美肌食材」版 by 奈良県明日香村
古代由来の飛鳥鍋をあっさりヘルシーにアレンジ。潤いと滋養のある、白い具材を中心にセレクト。シメはしらたきのカルボナーラ♪

シメはカルボナーラorリゾット風♪

野菜とお肉の旨みのでたスープに中華麺やしらたき麺を合わせ、粉チーズと黒胡椒をかけると…カルボナーラ風に。米を合わせるとリゾット風に♪牛乳ベースで作るからこそのシメが楽しめますよ!写真はカルボナーラ風。濃厚さが伝わりますね♪

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牛乳を消費したい時にもおすすめ。栄養満点で身体もポカポカ温まります♪おうちで簡単に奈良県の郷土料理を取り入れてみてくださいね。


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奈良県明日香村のキッチン
日本発祥の地・古代文化の香り豊かな郷として、豊かな「食」と「農」を紹介します。とくに、古代米(黒米・赤米・緑米)や、ネバ・トロ元気野菜「ツルムラサキ」やをつかったメニューなどを中心にご紹介します...
クックパッド編集部

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