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【家にある調味料と牛乳で】伝統的な「飛鳥鍋」知ってる？

2017年11月02日更新

#調味料

牛乳で作る奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」

あったかい鍋が食べたくなる季節になりましたね。今回は簡単で栄養満点な奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」をご紹介します☆

初めて聞く鍋かもしれませんが、鶏ガラスープと白みそ、そして牛乳と、馴染みのある調味料で作れます。

まずは元祖！

簡単♪古代人も食べた元祖美容鍋！？飛鳥鍋 by 奈良県明日香村

鶏もも肉(食べやすい大きさに切る）、京あげ(短冊切り)、ゴボウ(ささがき)、えのき茸(石づきを取り除く)、椎茸、白菜(4cm幅)、長葱（または菊菜・斜め切り）、牛乳（無脂肪/低脂肪乳等は避ける）、合わせ味噌(からすぎないもの)、昆布(出汁用)、鶏ガラスープ（市販）*自家製の場合は下記作り方参照（材料は分量外）、おろし生姜、すり胡麻、中華麺、粉チーズ(パルメザン)、黒胡椒

ソーセージを追加して◎

古代伝来♪飛鳥鍋「ガッツリ・ヤング派」版 by 奈良県明日香村

鶏もも肉(食べやすい大きさに切る）、京あげ(短冊切り) 、ゴボウ(ささがき) 、昆布(出汁用) 、ソーセージ　、マッシュルーム(薄切り) 、水菜(4cm幅)、白菜(4cm幅)、長葱(斜め切り)、牛乳(無脂肪や低脂肪乳等は避ける)、合わせ味噌(からすぎないもの) 、鶏ガラスープ(市販)*自家製の場合は作り方４を参照(材料は分量外)、すり胡麻(白)、おろし生姜、黒米ごはん(硬めに炊いたもの)、粉チーズ(パルメザン)、黒胡椒

鶏むね&鶏ミンチでヘルシーに

古代伝来♪飛鳥鍋「ヘルシー＆美肌食材」版 by 奈良県明日香村

鶏むね肉(食べやすい大きさにそぎ切り、片栗粉(分量外)をはたく)、★をすべて混ぜて肉団子のタネをつくる、★鶏ミンチ、★長いも(小さくさいの目切りに)、★おろし生姜、★塩、★黒胡椒、京あげ(短冊切り)、ゴボウ(ささがき)、昆布(出汁用)、白味噌、白きくらげ(乾燥)、豆腐、白菜(4cm幅)、白ネギ(斜め切り)、もやし、アーモンドミルク(推奨:筑波乳業「濃いアーモンドミルク」※無い場合は豆乳でも可)、鶏ガラスープ(市販。自作の場合は「7」参照(分量外))、すり胡麻、おろし生姜、しらたき(下ゆでする)、◆を混ぜておく、◆粉チーズ、◆卵、黒胡椒、バター

シメはカルボナーラorリゾット風♪

野菜とお肉の旨みのでたスープに中華麺やしらたき麺を合わせ、粉チーズと黒胡椒をかけると…カルボナーラ風に。米を合わせるとリゾット風に♪牛乳ベースで作るからこそのシメが楽しめますよ！写真はカルボナーラ風。濃厚さが伝わりますね♪

牛乳を消費したい時にもおすすめ。栄養満点で身体もポカポカ温まります♪おうちで簡単に奈良県の郷土料理を取り入れてみてくださいね。

【家にある調味料と牛乳で】伝統的な「飛鳥鍋」知ってる？

牛乳で作る奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」

まずは元祖！

ソーセージを追加して◎

鶏むね&鶏ミンチでヘルシーに

シメはカルボナーラorリゾット風♪

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