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さっと作れて、シャレオツな「ごぼうサラダ」がいま人気☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

野菜高騰と秋到来が相まって、ごぼうの人気が上昇中です。クックパッドでは一緒に組み合わされるキーワードとして多いのが「サラダ」。実は今ごぼうは、きんぴらでも煮物でもなく「サラダ」が人気なんです！

食物繊維たっぷりで、お腹の調子を整えるのに◎

ごぼうは、根っこの部分をきんぷらにして食べることでお馴染みです。料理に独特の香りと旨味をだしてくれ、特に子供から大人まで人気の「豚汁」において、ごぼうがあるとないとでは大違いですね。

栄養面では食物繊維が豊富で、ミネラルをバランス良く含むのが特徴。毎日の料理にうまく取り入れることで、お腹の調子を整え、生活習慣病の予防にも効果を発揮してくれるそうです。

いま「ごぼうサラダ」がキテます！！

そんなごぼう、クックパッドで今アツいのが「ごぼうサラダ」です。シャキシャキ食感の虜となっている方が多いようで、すでに2,049品のレシピが投稿されています（2014.9.16時点）。検索でも、ごぼうといっしょに検索されているキーワードとして「サラダ」はなんと１位！デパ地下などでよく見かけるオシャレな一品ですが、実はおうちでもそれほど手間もかけず作れて、重宝するメニューなんですよ。

調理の際には皮の近くに香りとうまみが多いため、特にサラダでは泥をよく水洗いし、包丁の背かタワシで皮をこそげとるのがポイント。あくまで“薄く”が重要です。それでは、レシピをチェックしてみましょう！！

さっと茹でて、マヨネーズベースのソースで和えるだけ♪

ウチのごぼうサラダ
ウチのごぼうサラダ by baromaman

ゴボウ、ニンジン、キュウリ、●すり胡麻（白）、●マヨネーズ、●ヨーグルト、●味噌、酢、塩

マヨネーズで炒めると、より旨味が増しちゃいます！！

ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ
ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ by oNACHIKOo

ごぼう、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、ブラックペッパー

ぽん酢＋ごま油＋鶏がらスープの素で作る絶品ソースで☆

✿ごぼうと人参のゴマポンサラダ
✿ごぼうと人参のゴマポンサラダ by てーぶるすぷーん

ごぼう（千切り）、◎酢水、人参(千切り)、コンソメ（顆粒）またはブイヨン、冷凍コーン、*鶏がらスープの素、*ポン酢、*ゴマ油、カイワレ大根またはあさつき、白炒りごま

めんつゆ＋醤油ベースでさっぱり和風味に♪

✿ひじきとゴボウのさっぱりサラダ✿
✿ひじきとゴボウのさっぱりサラダ✿ by リナリオ

乾燥ひじき、ゴボウ、人参、＊ゴマ油、＊酢、＊醤油、＊砂糖、＊めんつゆ、＊にんにくのすりおろし、＊塩こしょう、＊白いりゴマ

和えるソースやドレッシングのバリエーションを変えると、いくらでも楽しめそうですね。食欲の秋のお供に、ぜひ「ごぼうサラダ」を一品加えてみてはいかがでしょうか。（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『野菜まるごと図鑑』（主婦の友社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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