モッチリ・ホクホクがたまらんっ！「里芋」をもっともっと食卓に登場させよう♪

里芋の旬は10月～12月。主な成分はデンプンとたんぱく質ですが、他の芋類に比べて水分が多く、カロリーが低めで食物繊維もたっぷり。多くの芋類の中でも特に女性にオススメです。

また、皮をむくと出てくるぬめり成分には、胃腸の強化や免疫力のアップの効果があるそう。食欲の秋ということでちょっと食べ過ぎになりがちだったり、季節の変わり目ということで体調も崩しやすかったりする今の時期こそ、積極的に摂取したい食材なのです。

いいとこだらけの里芋も、すべって皮がむきにくいのが少し難点。ただ、“加熱”することで驚くほど簡単にむけちゃうんです。下記の参考レシピをぜひチェックしてみてくださいね。

皮が綺麗にむけたら、あとは調理して食べるだけですね。クックパッドの11,371品（2014.9.16現在）の里芋レシピの中からオススメの３品をピックアップ。ぜひ試してみてくださいね～☆

（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『野菜まるごと大図鑑』（主婦の友社）