定番おかずをもっと上手につくるコツ ～2014年 運動会弁当シリーズ Vol.2～

運動会シーズン到来で、お弁当一体どうしよう？と頭を悩ませていませんか？そんなときは定番おかずを上手に仕上げるのが一番！家族に人気のおかずなら、みんな大喜び間違いなしですよ。

しっかりスタミナを維持してほしい、運動会の日のお弁当にボリュームのある「肉おかず」は必須アイテム。そして、子どもが大好きな「肉おかず」の代表選手といえば、やはり「から揚げ」は外せません♪今日は、運動会弁当にぴったりな、冷めても美味しい人気のから揚げレシピをピックアップしました！

お肉を玉ねぎとお酒に漬けこむことで、冷めても柔らかく。最後に200℃の油でカラッと2度揚げするのも、美味しく作るポイントです。

もはや定番調味料の仲間入りをした塩麹。お肉にもみこむと、柔らかさをキープできるほか、味に奥行きも出て一石二鳥。

定番の鶏肉ではなく、目先を変えて豚肉で♪揚げたあと、調味料にからめることで、味がしっかりつくお弁当向きのレシピです。

各家庭の卵焼きの味は、子どもにとっていつまでも記憶に残る特別な料理のひとつ。そしてもちろん、お弁当に欠かせない副菜の1つでもあります。いつも通りの卵焼きもいいけれど「なんか、ひと味違う！」と思わせる特別感のある卵焼きで、運動会弁当を美しく彩りましょう！

「運動会弁当」だからと言って、特別変わった料理を作る必要はないんです。子どもが大好きな定番のおかずを、丁寧に愛情込めて作ることが大切！クックパッドで人気のレシピを参考に、手料理をさらにグレードアップさせてみてくださいね！（TEXT：金直子）