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定番おかずをもっと上手につくるコツ ～2014年 運動会弁当シリーズ Vol.2～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ママたちが、1年間でもっとも頭を悩ませるお弁当のひとつに運動会弁当がありますよね。そんな運動会のお弁当の悩みに応える、運動会弁当の連載・第2回目は、定番おかずをもっと上手につくるコツを伝授します！

運動会シーズン到来で、お弁当一体どうしよう？と頭を悩ませていませんか？そんなときは定番おかずを上手に仕上げるのが一番！家族に人気のおかずなら、みんな大喜び間違いなしですよ。

冷めても美味しい「から揚げ」のコツ

しっかりスタミナを維持してほしい、運動会の日のお弁当にボリュームのある「肉おかず」は必須アイテム。そして、子どもが大好きな「肉おかず」の代表選手といえば、やはり「から揚げ」は外せません♪今日は、運動会弁当にぴったりな、冷めても美味しい人気のから揚げレシピをピックアップしました！

玉ねぎのすりおろしで、柔らかくジューシーに！

お肉を玉ねぎとお酒に漬けこむことで、冷めても柔らかく。最後に200℃の油でカラッと2度揚げするのも、美味しく作るポイントです。

カリッとジュワッと　家族絶賛鶏の唐揚げ。
カリッとジュワッと　家族絶賛鶏の唐揚げ。 by happy sky

鶏もも肉、●酒、●おろし玉ねぎ、●おろしにんにく、●おろし生姜、●塩、●醤油、●ゴマ油、片栗粉

塩麹の力で、ふっくら＆冷めても柔らか！

もはや定番調味料の仲間入りをした塩麹。お肉にもみこむと、柔らかさをキープできるほか、味に奥行きも出て一石二鳥。

塩麹で作る✿鶏のから揚げ
塩麹で作る✿鶏のから揚げ by 満月152000

鶏モモ肉、塩麹（ID:637783)、生姜すりおろし、ニンニクすりおろし、醤油、卵、片栗粉、揚げ油

揚げたあと調味料をからめれば、濃厚＆柔らか

定番の鶏肉ではなく、目先を変えて豚肉で♪揚げたあと、調味料にからめることで、味がしっかりつくお弁当向きのレシピです。

冷めてもおいしい　豚のから揚げ甘辛煮！！
冷めてもおいしい　豚のから揚げ甘辛煮！！ by ちゃっぽよん

豚肉角切り、下味（しお・胡椒）・タカラ 料理のための清酒、下味（生姜すりおろし）、タカラ本みりん・タカラ 料理のための清酒・(水)、醤油、甘さが足りなければ砂糖、白ゴマ、片栗粉、お好みでお酢

見栄えのよい「卵焼き」のコツ

各家庭の卵焼きの味は、子どもにとっていつまでも記憶に残る特別な料理のひとつ。そしてもちろん、お弁当に欠かせない副菜の1つでもあります。いつも通りの卵焼きもいいけれど「なんか、ひと味違う！」と思わせる特別感のある卵焼きで、運動会弁当を美しく彩りましょう！

冷めても美味しい作り方はコレ！

冷めて美味しい♪お弁当用の柔らか卵焼き
冷めて美味しい♪お弁当用の柔らか卵焼き by 桃のやさしい薫り

卵、水(又は出し汁)、砂糖、みりん、酒、塩、サラダ油

赤と黄色のコントラストが美しい！

遠足・運動会のお弁当にカニカマの卵焼き
遠足・運動会のお弁当にカニカマの卵焼き by vegeful

カニカマ、卵、水、白だし、味醂、砂糖、サラダ油、※出汁をとる場合は水を入れず出汁大匙２と塩1つまみ以下同様です。

上手に焼けたら、可愛いハート型に詰めてみて！

簡単♪ハートの卵焼き～
簡単♪ハートの卵焼き～ by ゆうとママぁ

たまご、砂糖、塩

「運動会弁当」だからと言って、特別変わった料理を作る必要はないんです。子どもが大好きな定番のおかずを、丁寧に愛情込めて作ることが大切！クックパッドで人気のレシピを参考に、手料理をさらにグレードアップさせてみてくださいね！（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 2014年 運動会弁当シリーズ
世の中のお母さんたちが、1年間でも最も頭を悩ませるお弁当といえば、運動会の日のお弁当。運動会弁当の極意を伝授します。
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