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味も香りも抜群！激辛中華スープでスパイシーなひとときを～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

コトコト煮込んで作るスープは、一人ランチはもちろん、ちょっとしたおもてなしでも役立つレシピ♪いろいろなバリエーションがあるけれど、たまにはガツンとスパイシーなスープはいかが？ピリッと辛いスープには疲労回復効果もあるそうですよ。

辛い物が苦手の人も注目！

9月16日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は「ひと味違うスープ」がテーマということで、もこみちさんがピリリと刺激的なスープを作ってくれましたよ。「ZIP!」にゲスト出演していたタカアンドトシのタカさんは辛い物が苦手と言いつつも、このスープは食べてみたいと大絶賛！さっそく作り方をご紹介しましょう。

たっぷりのスパイスで作る激辛スープとは？

まずは中華スープを鍋に注ぎ、しょうゆを加えます。この中にいろいろと調味料を入れていくのですが、どれも辛そうなものばかり。紹興酒、粉山椒、ラー油、唐辛子とピリッと刺激的なスパイスをたっぷりと。そこに石付きを取って小房にわけた舞茸、薄切りにした椎茸とエリンギを入れましょう。
次は肉団子を作っていきます。ボウルに入れた鶏ひき肉におろしたにんにくとしょうがを加え、さらに紹興酒と卵、たっぷりの粉唐辛子と刻んだ香菜、片栗粉をプラス。塩コショウをしてよくかき混ぜたら、手で3cmぐらいに丸めて、先ほどのお鍋に入れて火が通るまで煮ましょう。アクを取りながら10分ほど煮たら、香菜を底に敷いた器に注ぎ、お好みでラー油をかければ完成です。
たっぷり使った辛口調味料のおかげで、ピリッと刺激的な一品に仕上がっていましたね。クックパッドにもスパイシーなスープのレシピが投稿されているので、いくつかご紹介しましょう！

激辛といえばやっぱりキムチ♪

辛口バンザイ！発汗★激辛キムチスープ
辛口バンザイ！発汗★激辛キムチスープ by usabin

白菜キムチ、もやし、水、○中華だし、○しょうゆ、○酒、ごま油、ラー油、貝割れ大根、白いりごま、豆板醤（好みで）

ミントが爽やか

トルコ風レンズ豆のスープ
トルコ風レンズ豆のスープ by あおいさる

スープ、レンズ豆、玉ねぎみじん切り、トマト、水、塩、レモンorレモン汁、テルビア、バター、ドライミント、粉唐辛子


旬のさつまいもをスパイシーに美味しく

さつまいもと唐辛子のヘルシースープ
さつまいもと唐辛子のヘルシースープ by littlecook

さつまいも、にんじん、玉ねぎ、セロリ、ネギ(お好みで)、ニンニク、チリフレーク、クミンシード(あれば)、コンソメ(キューブでも顆粒でも)、塩コショウ、水、ベジタブルオイル


ピリッと辛口のスープは、夏疲れはもちろん、休み明けでスッキリしない頭とカラダをシャキッとさせる効果も。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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