日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
普段食べている食材。ちょっとした工夫で、栄養効果がUPするとしたら嬉しいですよね。今回の「あさイチ」では、簡単だけど夢のようなすごいテクが紹介されました。
12月5日（火）放映の「あさイチ」（NHK）の特集は、生活に役立つ「スゴ技と知恵」をクイズ形式で紹介する「スゴ技Ｑ」でした。
今回のテーマは、「ミラクル栄養UP術」。こんな食べ方があったなんて！と驚くスゴ技がいっぱいの今回の特集。さっそくリポートを開始しますよ。
「豚肉」といえば、代謝を促進し疲労回復に役立つといわれるビタミンB1が豊富。その栄養をUPさせるには、「玉ねぎ」と組み合わせるのがいいそう！玉ねぎに含まれる物質によって、吸収率がより上がるそうです。
また、玉ねぎを切る時は「みじん切り」にし、調理の際は、なるべく豚肉と一緒に火にかけるのが栄養をUPさせるテクなのだとか。
「しじみ」の栄養UP術も紹介されましたよ。しじみに含まれる、疲労回復にいいとされるオルニチンは冷凍することでさらにUPするそう。さらに、しじみ汁を作る際など、少量の酢を入れて作ると、カルシウムの摂取量UPにもなるそうです。
最後に登場したのは、「トマト」。美肌にいいとされるリコペンの栄養効果を高めてくれるのが、オリーブオイルやマヨネーズなどの油や、牛乳やチーズなど油を含む乳製品だそう！
リコペンには油に溶ける性質があり、油や油を含むものと一緒に食べることで、吸収率が高まるそうです。
番組では、調理科学の専門家である、日本獣医生命科学大学客員教授・佐藤秀美先生オリジナルの免疫力を上げてくれるスペシャルドリンク「トマトの特製ジュース」の作り方も紹介していましたよ。
作り方はとっても簡単♪ジューサーにトマトジュース、オリーブオイルを入れ、レンジで1分加熱した水菜と、えのきを加えて撹拌するだけ！
意外な組み合わせでしたが、試飲したいのっちさんは「味わい深くて美味しい」と驚いていましたよ。
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。
いかがでしたか？いつもの食材に少し工夫を加えることで、栄養効果を高めてくれるというテクニックの数々。ぜひ調理のときに活用してみてください。そして忙しい年末を元気に駆け抜けましょう！ (TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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