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具たっぷり！豪華な「五目煮なます」で、いい年を迎えよう♪

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

今回は、おせち料理の定番「なます」を、さらにリッチに食べやすくしたアレンジレシピをご紹介します。

リッチに楽しむ「五目煮なます」

12月27日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？お正月のおすすめ料理を紹介中の人気の料理コーナー「解決！ゴハン」。

3回目の今回は、料理研究家・藤井恵さんが「五目煮なます」を紹介しましたよ。具だくさんでリッチな味わい。おせちはもちろん、おつまみやおもてなしにもピッタリの一品です。さっそく作り方をリポートしたいと思います。

具材がたっぷり♪

まずは下準備から。

大根とにんじんは斜め薄切りにカットしてから、3mmぐらいの細切りにします。塩もみして30～40分間置いたら、サッと洗って水けを切っておきます。

しらたきは4～5㎝の長さにカットし、熱湯で2～3分間下ゆでをしておきます。油揚げも熱湯でサッとゆでて油抜きし、縦半分にしてから3mmほどの幅の細切りに。冷蔵庫で一晩戻した干ししいたけは、軸を除き､3㎜の薄切りにしましょう。

下準備が整ったら煮ていきますよ。

鍋に、だし、砂糖、醤油、塩を入れて混ぜたら火をつけ、しらたき、油揚げ、干ししいたけを加えます。落としぶたをしたら強火にして、沸いたら中火に落とし、時々混ぜながら10～15分間煮ましょう。汁気がなくなるまで煮たら、バットに広げて冷ましておきます。

冷ましている間に和え衣作りを。

練り白ごまに、砂糖、塩、酢、ゆずの搾り汁を加えてよく混ぜます。この和え衣に先ほど煮た具材を加え混ぜたら、さらに、大根とにんじんをプラスします。しっかり和えたら、千切りにしたゆずの皮を加え、完成です。

油揚げや干ししいたけから旨味がたっぷり！大根＆にんじんのシャキシャキ感もたまりませんね。

クックパッドにも「具材だくさんの煮なます」のレシピが！いくつかピックアップしてみました。

大根とレンコンの歯ごたえが◎

簡単！お正月にも！めでたい五色煮なます
簡単！お正月にも！めでたい五色煮なます by inakumi

大根、人参、レンコン、干し椎茸、油揚げ、サラダオイル、ごま油、粉末だしの素、砂糖、合わせ調味料、塩、酢、醤油

ひじきを加えて♪

〖煮なます＊ひじき入り〗
〖煮なます＊ひじき入り〗 by まあまま☆0403

大根、人参、油揚げ、ひじき（乾燥)、だし汁、◎砂糖、◎醤油、お酢

フライパンひとつで作れる～

すりごまたっぷり！煮なます
すりごまたっぷり！煮なます by miito512

大根、人参、油揚げ、すりごま(白)、油(炒め用)、調味料、酢、砂糖、塩、しょうゆ

いかがですか？酸っぱいなますが苦手という人でも、これなら食べられそう。今年はぜひ「煮なます」に挑戦してみてください。家族も喜ぶことウケアイですよ～。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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