【マツコもトリコ♪】ほくほく美味しい「大学芋」ケーキ ~マツコの知らない世界から~

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12月19日(火)放映の人気番組「マツコの知らない世界」(TBS系)では、「大学芋」を10年間食べ続けてきたOL・奥野靖子さんが登場。

全国各地にある専門店の「大学芋」からコンビニで話題の進化系、そして、オリジナルレシピまで熱くプレゼンしました。

「大学芋」の世界を堪能

大学芋の種類は、「ベール(大学芋の甘みの部分)」「形状」「芋の種類」によって異なるそう。

「ベール」は、関東に多いトロトロ食感の「蜜」、中部に多いというパリパリの「飴」、東北以北に多いシャリシャリの「雪」と、大きく3タイプに分類ができるそう。

「形状」は大きく分けて、丸型、乱切り型、輪切り型、スティック型の、4タイプが一般的だそう。

そして、「芋の種類」は、関東は「紅あずま」、九州は「安納芋」が主流と、地域によっても実にさまざま♪

また、番組では、全国各地にある大学芋の専門店も紹介されました。

「これは食べたことがないから、楽しみ」と、マツコさんが胸踊らせたのが、北海道小樽市にある惣菜屋「佐々木商店」の砂糖を結晶化したシャリシャリのベールをまとう大学芋。試食したマツコさんは、「面白い。竜田揚げを食べているみたい」とペロリと平らげていましたよ。

クリパに「大学芋のケーキ」はいかが?

もうすぐクリスマスということで、大学芋好きの奥野さんが、大学芋をアレンジしたクリスマスケーキをスタジオで披露!こちらのケーキは、カリカリ食感を残すようにマッシュした大学芋に、クリームチーズや卵、生クリームなどを加え、チーズケーキのような食感に仕上げた一品。

試食したマツコさんは「想像をはるかに超えてよくできている」「本気で商品化を…」と大絶賛していましたよ!

クックパッドにも大学芋のレシピがズラリ!せっかくなので、大学芋をアレンジしたケーキのレシピを探してみましたよ。

ホットケーキミックスで簡単に

砂糖不使用♡HMでコロコロ大学いもケーキ by yuᗩ
人気検索トップ10入り☆ カロリー減・甘さ控えめ♡ 砂糖の代わりにはちみつを使用してるので、量を1/2に!まるで大学芋♡

翌日もしっとり美味♪

大学芋のケーキ by ナナママちゃん
フードプロセッサーで生地を作るので楽チン!次の日がしっとりして美味しいよ♪

フライパンで作れる~!

大学芋で!フライパンHMさつまいもケーキ by ほっこり~の
フライパンで作っていた大学いもが、途中からケーキになっちゃった~!油も洗い物も少なく、オーブンなしで出来るのが嬉しいね♪

いかがですか?素朴な美味しさの「大学芋」。そのままでも美味しいですが、ケーキにアレンジすることで、新たな食感や味わいが楽しめます。今年のクリスマスパーティに作ってみては?話題をさらえちゃうかも!?(TEXT:森智子)

クックパッド編集部

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