日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
今、食材×食材の相性を科学で導き出す「フードペアリング理論」が世界中で研究されています。どの食材を組み合わせるとおいしくなるかが視覚的に分かるということで、海外のレストランや某有名コーヒーチェーン店など、様々な分野で大注目されているんです！
そこでクックパッドでは、この理論を用いて新感覚のレシピを募集する「フードペアリングコンテスト」を実施しました。 今回のテーマ食材は「トマト×紅茶」。普段あまり合わせることのない組み合わせですが、応募総数282品と多くの方にお試しいただきましたよ♪
集まったレシピは「こんな組み合わせ方があったなんて！」と驚くものばかり。以前フードペアリング理論の詳しい解説をしていただいた医学博士の石川さんと電脳クリエイターの出雲さんにもご協力をお願いし、クックパッドスタッフも交えての試食審査会を行いました。 その中から栄えあるグッドペアリング賞に選ばれたレシピを、審査員のコメントと共に発表します♪
再現のしやすさ、意外性、美味しさ、人におすすめしたくなるか……など、様々な要素を吟味して選ばれたグッドペアリング賞。これぞ新感覚の美味しさ！と、専門家も唸ったレシピが揃いました。
石川さん「また作ってみたくなる味！今までに食べたことのない味ですが、とっても美味しい。これぞクリエイティブといったレシピですね。」
出雲さん「お店で出てきてもおかしくない味です。トマトと紅茶のバランスがすごくいいですね。付け合せのトマトも味が染みていて美味しいです。」
クックパッドスタッフ「私もまた家で作ってみたいと思いました。スープも飲み干したくなるくらい美味しい。昆布だしがすごく効いていて、意外な和風感にびっくりです。」
石川さん「食べた瞬間紅茶が香ってきます。見た目もお洒落なので、夕飯で出てきたら「いつもと違うな」とテンションが上がりますね！」
出雲さん「一口目はもちろん、食べた後にもふんわり紅茶が香ってきます。どこか懐かしさを感じる甘さがいいですね。」
クックパッドスタッフ「一見スパイシーに見えるんだけど、食べるとデザートのようで美味しいです！アイスクリームの上に乗せても良さそう。」
石川さん「うん、美味しい！材料がシンプルだからこそ、トマトと紅茶は合うんだなと、相性の良さを感じることが出来ます。」
出雲さん「トマトがさっぱりしていて美味しいです。デザートにぴったり。」
クックパッドスタッフ「これはもう間違いないレシピ！爽やかな甘さなのでとっても食べやすいです。」
今回受賞したレシピはどれもシンプルな味付けでした。 石川さんによると、フードペアリングのコツは、食材の香りを際だたせることだそうです。
いかがでしたか？一見不思議な組み合わせですが、応募レシピを見てみると、様々な料理に応用できることが分かります。皆さんも定番のトマト料理に紅茶を加えてみたり、いつもと違うアレンジを楽しんでみてくださいね！
12月4日からは「クリスマスパーティー」をテーマにしたコンテストを開催中☆聖なる夜を素敵に演出してくれる、華やかなレシピをぜひ投稿してみてくださいね！新作賞に選ばれた3名様には1万円の商品券をプレゼントします♪コンテストページはこちらから＞
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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