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切り干し大根で食べ応え◎「台湾風卵焼き」がお弁当にオススメ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

切り干し大根で食べ応え！

皆さんは台湾の卵焼き、「菜脯蛋（ツァイプータン）」って知っていますか？くるっと巻いて作る日本の卵焼きとは違い、お好み焼きのような見た目で、「切り干し大根」を使うのが特徴の卵焼きです。

切り干し大根が入っていることで、食感はシャキシャキ♪ボリュームが出て食べ応えもあります。さっそく作り方を見ていきましょう！

作り方はとってもシンプル

フライパンで切り干し大根を炒め、砂糖・醤油・酒で味付け。そこに溶いた卵を流し入れて、両面を焼けば出来上がり！

巻かないから楽ちん♪

卵焼きを作るときに、くるっと巻くのが苦手…という人にはありがたいですね。

切干大根で♪簡単美味しい台湾風卵焼き
切干大根で♪簡単美味しい台湾風卵焼き by しんがし畑

切干大根（乾燥状態で）、葉ネギ、卵、醤油、酒、砂糖、ごま油、サラダ油

つくれぽでも大好評！

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）では、「切り干し大根の新しい使い道を知りました」「切り干し大根の旨味が卵に合っててとっても美味しかったです！」「大根のおかげで食べ応えもあって美味しかった」と、皆さん大絶賛。

中には、「作りすぎた切干大根の煮物の救出に」という人も。余りものが活用できるのは嬉しいですね。

シャキシャキとした歯ごたえがあり、食べ応えもバッチリなので、お弁当おかずとしてもオススメですよ。新年は気分を一新して、「台湾風卵焼き」にぜひ挑戦してみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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