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アップルパイを逆さまにしたら…タルトタタンができた！

クックパッドニュース編集部

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りんごを使った焼き菓子の最高峰ともいわれる「タルトタタン」ですが、アップルパイとはどこが違うのでしょうか？今日はタルトタタンの誕生秘話と美味しい作り方をご紹介します。

アップルパイとタルトタタンってどこが違うの？

フランスでりんごの焼き菓子といえば、アップルパイよりも「タルトタタン」が有名。タルトタタンの誕生には諸説ありますが、タタン姉妹がアップルパイを焼くときに、パイ生地を敷かずにりんごだけを焼いてしまい、後から慌ててパイ生地を被せて焼いたという説が有力。つまり、アップルパイを逆さまにしたのが、タルトタタンなのです。

「タルトタタン」はりんごが主役なので、通常のアップルパイよりも大きめにりんごをカットし、1時間以上かけて飴色になるまで煮込むのが特徴です。焼きあがったら、生地が冷えるまでしっかり寝かせてから型からはずすのが、キレイに仕上げるコツ。

タルト生地から作る本格派！

☆絶品タルトタタン☆
☆絶品タルトタタン☆ by 北海道ファーマー

りんご、砂糖、バター、タルト生地、薄力粉、バター、塩、砂糖、卵黄、水

冷凍パイシートを使ったレシピ

タルトタタン
タルトタタン by hitomi4009

リンゴ(酸味があるのがオススメ)、★砂糖、★水、☆バター、冷凍パイシート

ホットケーキミックスを使って手軽に！

ＨＭで簡単❆りんごのタルトタタン
ＨＭで簡単❆りんごのタルトタタン by LazyHata

りんご、レモン汁、バター、砂糖、タルト生地、ホットケーキミックス、バター（マーガリン)、水

ツヤツヤに焼きあがったりんごが最高に美味しそうなタルトタタン。アイスクリームやホイップクリームを添えても美味しくいただけます。本格的なレシピのほか、手軽にタルトタタン風の味わいが楽しめる簡単レシピもあるので、りんごがたくさん手に入ったら、ぜひ1度作ってみては？（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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