日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
1月10日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「パスタ」。イタリア料理店オーナーシェフ・植竹隆政さんが、自宅で簡単に作れる「牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風」を教えてくれましたよ。さっそく、作り方を見ていきましょう。
まずはたっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。パスタを茹でている間にソースを作りますよ～。
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、薄切りにした玉ねぎを5分間じっくり炒めます。そこに、本来はパンチェッタを入れますが、手に入りにくいので今回はベーコンをイン。
ここで味に深みを出すため、ある食材もプラスします。それは、イタリアなどヨーロッパで好まれている代表的なきのこ「ポルチーニ」。これを水で戻しみじん切りにして加えるだけで、一気にお店で食べるような本格的な味になるそうですよ〜。手に入らない場合は、干ししいたけを戻したものでもOKだそう。
次に牛ひき肉を加え火を通したら、さらにポルチーニの戻し汁を入れ、強めの中火で30秒間煮ます。そこにトマトの水煮缶をプラス。塩を加え、トマトをよく潰して煮込みましょう。
ここに茹でたパスタを投入！よく絡めたらオリーブオイルとパルメザンチーズをかけ、塩で味を調えます。これで出来上がり～。
作っているときからスタジオにはいい香りが漂って、ゲストのパトリック・ハーランさん、石田ひかりさんも試食が待ちきれない様子。実際食べたときも「旨味たっぷり」「美味しくてヤバイ」と絶賛していましたよ。
クックパッドにも似たようなレシピを見つけました！ぜひチェックしてみてください♪
いかがですか？ちょっとしたポイントで、簡単に本格的な味が楽しめるのは嬉しいですよね。さっそく試してみてください。いつもと違う味わいに感動するかも!?(TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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