V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
美しい肌に欠かせないコラーゲン。年齢とともに減少しているってご存知でしたか？金沢工業大学の尾関健二教授たちの最新研究では、ある食材が肌のコラーゲンをアップさせることがわかってきました。
その食材とは、ズバリ「酒かす」。今回は、そんな女性に嬉しい効果を持つ「酒かす」にフィーチャーしました。
1月16日放映の「あさイチ」（NHK）は、人気コーナー「夢の3シェフNEO」でした。フランス料理の秋元さくらさん、日本料理の橋本幹造さん、そして中国料理の井桁良樹さんの3シェフが挑むのは、新酒づくりの時期にスーパーで目にすることが多くなる「酒かす」。
しかし、肌にいいとわかっていても、あの独特の風味が苦手という人も。そんな人にもオススメの酒かすレシピを、シェフ達が教えてくれましたよ。
その中から、今回はフレンチの秋元さくらさんが紹介した「酒かすフレンチトースト」のレシピをお届けします。
まずは酒かすクリームから作っていきましょう。
5mm角にカットした酒かすを鍋に入れ、生クリームと砂糖を加えてよく混ぜます。強火で沸騰するまで温めたものをハンディプロセッサーで混ぜましょう。ミキサーやフードプロセッサーを使う場合は、冷ましてから混ぜてください。
酒かすクリームができたら、後ほど作るキャラメルソース用に100ml取り除いておきます。
では、いよいよ漬け込んでいきます。卵、牛乳を酒かすクリームに入れたら、泡立て器でよくかき混ぜ、耳をおとした4枚切りのパンにかけて漬け込みましょう。
フライパンにバターを入れ溶かしたら、まずは側面部分をおいて焼きます。側面が焼けたら全体を焼きましょう。こんがり焼けたら、仕上げにバターをイン。フタをして弱火で1分ぐらい加熱すればOK。
最後はフレンチトーストにかけるキャラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水を入れ、強火で加熱します。鍋を傾けるようにして火にかけ、混ぜないのが上手に作るコツだとか。2分ぐらい加熱したら火を消し、先ほど取り除いておいた酒かすクリームをプラスし、全体をよく混ぜ合わせます。
さぁ、いよいよ盛り付け♪皿にフレンチトーストを置いたら、いちごやバナナなどお好みのフルーツを添え、最後にキャラメルソースをかけます。粉砂糖をふり、ミントを添えれば出来上がり～。
有働由美子アナウンサーは「人生史上最高のフレンチトースト」と大絶賛。いのっちさんも「なんだこれは！メチャクチャ旨い」と大感激していましたよ。こんなフレンチトーストなら、リッチな朝食やおやつタイムが楽しめそうですね！
クックパッドにも「酒かすフレンチトースト」のレシピが！いくつかピックアップしてみました。
いかがですか？目からウロコの「酒かす」活用レシピ。美容効果UPにも役立つ酒かすを使って、リッチな味わいの「酒かすフレンチトースト」をぜひ試してみてくださいね♪ (TEXT: 森智子)
