日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
寒くなると美味しさを増す「ほうれん草」。今回は、今が旬のみずみずしい「ほうれん草」を使ったおかずをご紹介します。
1月25日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「ほうれん草」。
「料理のパターンが決まってしまっているので、いつもと違うほうれん草を使ったおかずを教えてほしい」というリクエストに、料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんが応えてくれましたよ。
小林まさみさん＆まさるさんが教えてくれたのは、「ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮」。さっそく作り方をご紹介しましょう。
ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、水で洗います。4cmの長さにカットしたら、フライパンにたっぷりの湯を沸かし茹でていきます。その際、ほうれん草の固い部分（根本）から、茎、葉の順に加え、サッと混ぜたらザルに広げて粗熱を取りましょう。
フライパンを紙タオルでふいたら、ごま油を入れ、強めの中火で熱します。片栗粉をもみ込んだ豚こま切れ肉を加え、色が半分変わるまで炒めたら、だし汁、砂糖、酒、醤油、塩をプラス。ひと煮立ちさせたらアクを取り、油をペーパータオルで拭いてから、1cm幅にカットした厚揚げを加えます。
ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして5分間煮ましょう。水気を絞ったほうれん草を加え、サッと煮ます。最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつければ出来上がり♪
とろみのついたうま煮は、白いご飯にピッタリ！箸の止まらなくなる美味しさですよ。せっかくなので、クックパッドにも似たレシピがないか？探してみました。
いかがですか？ほうれん草といえば、お浸しやお味噌汁の具が定番という人も、ぜひ今回ご紹介した炒め物にチャレンジしてみてください。今まで食べたことがない美味しさに、きっと感動してしまうはず★(TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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