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【おしゃれ＆食べごたえUP】鶏ひき肉の「かさまし」テクニック

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

白菜や大根などの野菜が軒並み高騰している今、食材のやりくりに頭を悩ますすべてのみなさんに、今回は鶏ひき肉を使ったボリュームおかずをご紹介します。

クセがなくお肉の中でもさっぱりとした味わいの鶏ひき肉は、和、洋、アジアンと、どんなジャンルの料理でも相性バッチリ。少しの野菜や乾物、ごはんなどと組み合わせて、食費をセーブしつつ、見た目も食べごたえもアップさせましょう。

鶏ひき肉×豆腐

節約ド定番食材の豆腐とタッグを組めば失敗なし！寒い日にはあたたかいあんかけが嬉しいですね。

豆腐の鶏ひき肉あんかけ
豆腐の鶏ひき肉あんかけ by まめすな

きぬごし豆腐、鶏ひき肉、●出し汁、●さとう、●塩、●酒、●みりん、●醤油、しょうがの絞り汁、片栗粉

鶏ひき肉と豆腐にひじきを加えた巾着は、カンタンなのに本格和食の見栄え。片栗粉でとろみをつけるから煮汁までムダなくおいしくいただけます。

鶏ひき肉巾着の旨煮（豆腐＆ひじき入）
鶏ひき肉巾着の旨煮（豆腐＆ひじき入） by iman

鶏ひき肉、木綿豆腐、ひじきの煮物、油揚げ、☆だし、☆砂糖、☆酒、☆みりん、★しょうゆ、★めんつゆ(3倍濃縮)、水とき片栗粉

鶏ひき肉×春雨

常備乾物かつ、節約応援価格の春雨と鶏ひき肉でアジアごはんが完成。冷蔵庫にある食材を加えて、スッキリ整理もしちゃいましょう。

作り置き、鶏挽き肉と春雨のアジアン炒め。
作り置き、鶏挽き肉と春雨のアジアン炒め。 by ラビー

緑豆春雨、パプリカ(赤)、にんにく、玉ねぎ、鶏挽き肉（もも肉）、サラダ油、●酒、●砂糖、●オイスターソース、●醤油、●鶏がらスープの素(顆粒)、●鷹の爪(輪切り)、レモン


豆腐を加えたふわふわ鶏団子に、ツルツル春雨、和風だしのスープは、体をやさしく温めてくれます。

やわらか肉だんごと春雨で和風スープ☆
やわらか肉だんごと春雨で和風スープ☆ by なつあつママ

☆肉だんご、鶏ひきにく、豆腐、しょう油、片栗粉、塩、こしょう、☆スープ、水、ほんだし、しょう油、塩、☆具材、白ネギ、白菜、春雨（カットしてあるもの）、☆お好みで、ネギ（青ネギ）、ごま油

鶏ひき肉×ご飯

節約ごはんの味方「ご飯」は鶏ひき肉との相性もバッチリ！フレッシュバジルがなくてもガパオライスが作れます。

簡単！子どもも大好きガパオ風ライス♪
簡単！子どもも大好きガパオ風ライス♪ by 古川ママ

豚ひき肉、ピーマン、パプリカ　赤と黄色それぞれ、にんにく（みじん切り）、油、★醤油、みりん、ソース（ウスターorとんかつ）、★オイスターソース、★水、卵、ご飯、付け合わせの野菜

冷蔵庫にあるものと余りご飯で適当に済ませたいときにも便利。あっさりした鶏ひき肉は、ピリ辛な味付けもおすすめです。

✿ご飯が進む♪鶏ミンチのピリ辛丼✿
✿ご飯が進む♪鶏ミンチのピリ辛丼✿ by ipusamu

鶏ミンチ、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、エリンギ(しいたけでもいい)、青ネギ(小口切り)、塩コショウ、☆豆板醤、☆醤油、☆酒、☆砂糖、☆オイスターソース、☆焼肉のタレ(なくてもいい)、☆生姜(チューブ)、☆水、片栗粉、水(片栗粉溶き用)

鶏ひき肉×きのこ

きのこは野菜高騰時にも比較的安定している優良食材です。上手にマシマシして肉汁あふれるミートローフに仕上げましょう。

きのこと鶏ひき肉の味噌ミートローフ
きのこと鶏ひき肉の味噌ミートローフ by マユガリータ

鶏ひき肉、舞茸、しめじ、えのき、万能ねぎ、♦おろししょうが、♦味噌、♦砂糖、♦みりん、♦酒、ごま油、炒りごま

さっぱり食材の鶏ひき肉ときのこに、チーズをON。オーブンで焼き上げてとろ〜りコクのある満腹おかずに大変身！

鶏ミンチときのこのチーズ焼き
鶏ミンチときのこのチーズ焼き by naーちゃん

鶏ミンチ、エリンギ、椎茸、柿の木茸　(シメジでも）、ピザ用チーズ、ガーリックパウダー、塩コショウ、マヨネーズ、リードクッキングシート

どのレシピも節約を感じさせない、おしゃれでおいしい仕上がり。季節を問わずリーズナブルな価格の鶏ひき肉と定番のストック食材を使って、野菜が高騰しているこの時期にトライしてみては？

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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