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驚愕のおいしさ！！大人気の「ヨーグルトでモッツァレラ」を試してみた！

2014年09月25日更新

#ヨーグルト

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「ヨーグルトを焼くとモッツァレラチーズのようになる」とお伝えしましたが、本当になるの？と気になっている人も多いよう。そこで、クックパッド編集部が実際に試してみました！

Step2：「ヨーグルトでモッツァレラ」を食べてみた！

見た目はモッツァレラチーズになったので、次は味を確認。まずは、何もつけずに味見してみると、そのチーズらしさにびっくり！ヨーグルトでは完全になくなっています。とてもさっぱりとした味わいは、淡白な味が特徴のモッツァレラチーズに確かに近づいていました！ただ、モッツァレラチーズのような"弾力"を期待していると、少し柔らかい印象。簡単に噛み切れるので、モッツァレラチーズの独特の歯ごたえが苦手という人には特にオススメです。

また、水切りヨーグルトとは何が違うの？という声も聞かれましたが、「ヨーグルトではなくチーズっぽくなっている」ところが大きく異なると思います。焼くことで、ヨーグルト独特の酸味などが和らぐからかもしれませんね。

さて、次はできあがったヨーグルトモッツァレラチーズを使って、次はいろいろなアレンジ料理を作ってみましたよ♪

Step3：できたモッツァレラチーズを使っていろいろ作ってみた！

ヨーグルトモッツァレラで話題の桃モッツァレラ！

まずは、ネット上で話題になっている「桃モッツァレラ」に挑戦！噂どおり「まじか！」っていうくらい美味しかったんです♪

続いては、クックパッドニュースでも紹介したポスト桃モッツァレラから、梨モッツァレラと柿モッツァレラを試してみましたよ！

桃モッツァレラ以上のイチオシだったのが柿モッツァレラ！！もともとサラダにも合わせることの多い柿なので、ワインビネガーの酸味と柿の甘み、ヨーグルトモッツァレラのコクがベストマッチでした！これから柿が多く出回るシーズンにぜひお試しください！

ヨーグルトモッツァレラでカプレーゼ！

モッツァレラチーズを使う王道の料理に挑戦しましたよ。まずは、イタリアンの前菜としておなじみのトマト・モッツァレラチーズ・バジルを使ったカプレーゼ。順番に重ねた定番のものと、ハート型バージョンを作ってみました！

ヨーグルトモッツァレラでピザ！

また、モッツァレラチーズといえば「ピザ」も忘れてはなりません。ヨーグルトモッツァレラとミニトマト、バジルの葉を散らして、マルゲリータ風ピザも作ってみましたよ。

焼くことでさらに水分が出てしまうのではないかと心配しましたが、焼き上がりは問題なし。クリスピータイプのピザ生地もパリパリのままでした。加熱することで甘みの増したミニトマトとヨーグルトモッツァレラ独特の酸味がマッチ。モッツァレラチーズのように溶けないのですが、それが逆にチーズがびろ〜んと伸びてしまうピザの問題を解決してくれて食べやすかったです！