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食べ応えバッチリ！「肉だんごと冬野菜のスープ」で温まろう〜！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

今回は、大人から子どもまでみんなで食べられる、冬に嬉しい、食べ応え満点の絶品レシピをお届けします。

食べ応え◎あったか「スープ」が今回のテーマ♪

2月7日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、食べ応えがあり力のつく、あったか「スープ」。フードコーディネイターのSHIORIさんがレシピを教えてくれましたよ。

肉だんごにはもち米を入れて

では、さっそく「肉だんごと冬野菜のスープ」の作り方をリポートしていきましょう！

鍋に水、お酒、オイスターソース、しょうゆ、塩をイン。斜め薄切りにしたネギ、3cm幅にカットした白菜の緑の部分と、2㎝幅に切った白い部分を加えたら、火をつけ煮ていきます。

次は肉だんごの準備。ボウルに豚ひき肉、洗って水けをきったもち米、溶き卵、しょうゆ、ごま油、酒、塩、すりおろしたしょうがを入れ、粘りが出て白っぽくなるまでしっかり混ぜます。全体がまとまったらボウルに叩きつけるように空気を抜き、少し大きめに丸めましょう。

野菜を入れて煮立った鍋に、丸めた肉だんごを間隔をあけるようにして入れます。フタをして、弱めの中火で30分間煮ましょう。仕上げに春雨を加え、さらに5分間煮れば完成！

もち米入りの肉だんごがジューシー！クタクタになった野菜からいい出汁がでて、一気に飲み干したくなる美味しさ。試食したいのっちさんも、「完璧！美味しい！」と絶賛していましたよ。

クックパッドにも、肉だんご入りで食べ応えバッチリのスープがたくさん！味のバリエーションも豊富です♪

和風味でほっこり

やわらか肉だんごと春雨で和風スープ☆
やわらか肉だんごと春雨で和風スープ☆ by なつあつママ

☆肉だんご、鶏ひきにく、豆腐、しょう油、片栗粉、塩、こしょう、☆スープ、水、ほんだし、しょう油、塩、☆具材、白ネギ、白菜、春雨（カットしてあるもの）、☆お好みで、ネギ（青ネギ）、ごま油

ナンプラー＆こうじで旨味アップ！

肉団子いり春雨スープ！ウマ塩仕立て♪
肉団子いり春雨スープ！ウマ塩仕立て♪ by ふじたかな

牛豚合挽き肉、塩、砂糖、おろし生姜、絹豆腐、大根おろし、片栗粉、えのき、春雨、ほうれん草、スープの材料、だし汁、液体塩こうじ、ナンプラー、酒、胡椒

コンソメ味も美味〜！

オッサンの肉団子コンソメスープ
オッサンの肉団子コンソメスープ by イベ長

豚ひき肉、卵、小麦粉、玉ねぎ、人参、ピーマン、コンソメ(顆粒)、水、塩コショウ、オリーブオイル

豆乳を入れてクリーミーに♪

ほっこりあったか☆白菜と豆乳のスープ
ほっこりあったか☆白菜と豆乳のスープ by らいじまん

白菜、ニンジン、しめじ、ヤングコーン、肉団子(今回は市販のもの)、※代用として、ウインナー、つくねでもOK、水、豆乳、塩コショウ、油、コンソメブイヨン、クミンパウダー(なくても良い)、パセリ

トマトの酸味がいいかんじ♪

野菜たっぷり肉団子入りトマトスープ♪
野菜たっぷり肉団子入りトマトスープ♪ by ✾ゆず✾

トマトジュース、水、キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃが芋、肉団子(市販)、チキンコンソメ、塩コショウ、ニンニクオリーブ油、砂糖、パセリ

いかがですか？肉だんご入りのスープといっても、味つけもいろいろありますね♪ぜひお好みの味で楽しんでみてください。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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