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節約レシピ

おいしくてボリューム感たっぷり♪「じゃがいも」が食卓を救ってくれる！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

この冬の野菜高騰には頭を悩ませましたね…。これから出回る春野菜の値段も心配になってしまいますが、覚えておきたいのが「じゃがいも」の存在です。

昔から「じゃがいも」は、荒地でも栽培が簡単かつ栄養豊富であるため、中南米やヨーロッパなどで起こる飢饉を救う主食として親しまれてきました。現代のわたしたちも、困ったときは安くてボリューム満点のじゃがいもに頼ってみましょう。

メインで食べるじゃがいも料理

じゃがいもを主食に取り入れることで、かさ増しと食事のボリュームをＵＰさせることができます。

イタリアが発祥で、主食として親しまれているのが、じゃがいもと小麦粉で作る「ニョッキ」です。

じゃがいものニョッキ
じゃがいものニョッキ by tabi_chan

じゃがいも、薄力粉、卵(Mサイズ)、塩

ニョッキはクリームソース、トマトソースとの相性がいいので、パスタやグラタンにすると見栄えとボリュームがUPします。

簡単☆ニョッキのトマトグラタン
簡単☆ニョッキのトマトグラタン by トゥールビオン

ウィンナー、ブロッコリー、トマトソースまたはピザソース、ニョッキ、ホワイトソース缶、粉チーズ、とろけるスライスチーズ


じゃがいもはクリーミーなものとの相性が抜群です。じゃがいもとツナ缶のグラタンなら買い物へ行きたくない時のメインにもぴったり。

ツナとじゃが芋の和風グラタン
ツナとじゃが芋の和風グラタン by Tommy☆ママ

じゃが芋、玉ねぎ、ツナ缶（オイル漬け）、コーン、☆牛乳、☆薄力粉、☆味噌、☆塩・胡椒、とろけるチーズ

揚げずに作れるスコップコロッケは、見た目とボリューム両方満足できるおかずになりますね。

簡単♡カレー&チーズのスコップコロッケ
簡単♡カレー&チーズのスコップコロッケ by noripetit

じゃがいも、ひき肉(豚、合挽きなど)、玉ねぎ、塩、こしょう、カレー粉、ピザ用などの溶けるチーズ、パン粉、オリーブ油(サラダ油など)

じゃがいものおかず

肉じゃがなど定番以外にも、じゃがいもを使った簡単でボリューミーなおかずのレシピがたくさんあります。

ポテトをハムにはさんで、フライ衣をつけてフライパンで揚げ焼きするだけで、食べ盛りの家族も喜ぶおかずに大変身！

簡単♪揚げないハムカツ（ポテトサンド）
簡単♪揚げないハムカツ（ポテトサンド） by 梅ミッキー

ハム、じゃが芋、ゆで玉子、●マヨネーズ、●塩コショウ、小麦粉、卵、パン粉、油

豚ひき肉にポテトを混ぜて作るミートボールなら、かさ増し＆もちっと効果で見た目にもおいしい一品です。

豚ひき肉ポテトチーズボール
豚ひき肉ポテトチーズボール by Emama天使

豚ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ(みじん切り)、ナツメグ、ピザ用チーズ、塩胡椒、卵、薄力粉、油、タレ、水、酒、醤油、砂糖、ケチャップ、コンソメ顆粒、酢

豚小間ボールを使ったお助け酢豚に、さらにじゃがいもでボリュームをプラス。

＊豚こま酢豚inじゃがいも＊
＊豚こま酢豚inじゃがいも＊ by ☆ゆよな☆

豚こま、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、片栗粉、☆水、☆酒、☆酢、☆ケチャップ、☆砂糖、☆ガラスープの素、☆片栗粉


節約食材の鶏むね肉とじゃがいもをコラボさせたら、とってもおしゃれな一品ができました。

節約！鶏むね肉１枚！じゃがいもの包み焼き
節約！鶏むね肉１枚！じゃがいもの包み焼き by ひのちゃんママ

鶏むね肉、じゃがいも、薄力粉、★パルメザンチーズ、★薄力粉、★塩コショウ、★ガーリックパウダー、★パセリ、☆塩コショウ、☆酒、サラダ油

野菜高騰時の家計を助けてくれるじゃがいも料理は覚えておいて損はないです！今後もピンチのときには思い出して助けてもらいましょう。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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