cookpad news
メインおかず

【ザーサイが味の決め手】「たけのこと豚肉の炒め物」がご飯にもお酒にもぴったり☆

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

コリコリ食感のザーサイで、炒めものをおいしく♪

煮物や炊き込みごはんにするとおいしい「たけのこ」ですが、油でサッと炒めてもおいしく食べられますね。今回はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな「たけのこと豚肉の炒め物」をご紹介します。味の決め手は刻んで加えるザーサイ。ほどよい塩気とコリコリした食感がクセになりますよ。

味付けいろいろ、豚肉の下ごしらえのコツも

醤油やめんつゆで味付ける和風のレシピと、中華風の味付けのレシピを集めました。レシピの中で豚肉にうまみを閉じ込め、やわらかく仕上げる下ごしらえのコツも紹介されているので、ぜひ試してみてくださいね。

豚肉が砂糖＆片栗粉でやわらか♪

母の味✿豚肉と竹の子のザーサイ炒め
母の味✿豚肉と竹の子のザーサイ炒め by 河埜玲子

豚細切れ肉、○塩・砂糖、○お酒、○片栗粉、○サラダ油、竹の子水煮、ザーサイ、サラダ油、しょうゆ、みりん、ごま油

サラダ油の下ごしらえがポイント

ジューシー度ＵＰ！★豚肉ザーサイ炒め
ジューシー度ＵＰ！★豚肉ザーサイ炒め by 海苔アリス

豚肉、ザーサイ、ピーマン、たけのこ、中華だし、オイスターソース、片栗粉

めんつゆで味付け簡単！

筍と豚肉とザーサイ炒め
筍と豚肉とザーサイ炒め by Azabu10

筍(水煮 千切り)、豚コマ肉、酒・醤油・片栗粉、ザーサイ(味付き)、サラダ油、【合わせ調味料】、めんつゆ(3倍濃縮)、水、片栗粉、ごま油、かいわれ大根

おつまみにもおかずにもなる炒め物は、ひと皿で家族みんなが楽しめて便利ですね。ザーサイを加えた豚肉とたけのこの炒め物を、ぜひ夕食に作ってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
豚肉でササっと1品！時間がない時のガッツリおかず 2023年10月25日 08:00
しっかり味でご飯がすすむ「豚肉×大根」のすぐできる主菜 2023年10月27日 08:00
ねっとり濃厚でご飯がすすむ！「里芋と豚バラの味噌煮」 2023年11月20日 08:00
香りと食感がおいしさ格上げ！「春菊」でメインおかず 2023年11月19日 08:00
焼き、ゆで、揚げで楽しみ方いろいろ「カリフラワーだけ」の副菜レシピ 2023年11月28日 15:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
5分で完成！包丁いらずの副菜レシピ 2023年11月30日 17:00
えっ、これも「ちくわ」!?食べてびっくり、ちくわで代用なんちゃってレシピ 2023年12月03日 10:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
1枚使い切り！お箸が止まらない「こんにゃく&肉おかず」 2023年12月30日 08:00
700人が絶賛！ポリ袋で手間なく作れる「軟骨のから揚げ」 2023年11月29日 21:00
5分で完成！ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
がっつりうまい！焼肉のタレと味噌で作る「豚丼」 2023年12月24日 11:00
本当に万能！カルディの「いぶりがっこタルタル」実食レポ 2023年12月18日 13:00
甘辛でご飯がとまらない！「さつまいもと豚肉の煮物」 2024年01月06日 08:00
600人絶賛！煮込まないのにしっとりやわらかな「豚こま大根」 2024年01月12日 12:00
忙しい日はこれ作ろ！10分で完成する白菜×豚肉のメインおかず 2024年01月13日 08:00
食材2つで完成！「ネギ豚オイスター」は忙しい日の救世主 2024年01月27日 08:00
10分でパパッと完成！豚肉を使ったメインおかず 2024年01月28日 08:00
甘辛味で子どもにも◎じゃがいもで作る簡単きんぴら 2024年01月28日 16:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
忙しい日のスピード調理！しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
家族に大好評！10分で「豚の照りマヨ丼」ランチ 2024年01月20日 11:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
やわらかお肉が嬉しい！絶品「しょうが焼き」を作るポイント 2024年02月25日 15:00
豚肉＋厚揚げでボリュームアップ！コスパ最高のかさましメインおかずレシピ3選 2024年02月27日 08:00
この食べ方があった！「焼きそば1食分」を2人前にするレシピ 2024年02月29日 11:00
鶏むね肉がしっとりやわらかい！ご飯がすすむ「鶏むね回鍋肉」 2024年02月17日 21:00
800人以上が絶賛！「鶏むね肉」が信じられないくらい柔らか＆ジューシーになる方法 2024年02月08日 16:00
コク旨でお弁当にも◎鶏むねとアスパラのマヨポン炒め 2024年03月05日 07:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
食べごたえアップ！「納豆」のおいしい食べ方 2024年03月21日 06:00
薄切り肉で節約＆食べやすく！ケチャップ味が子どもにも好評「ポークチャップ」 2024年03月22日 08:00
【スピードおかず】すぐに完成！豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
コリコリ食感でエビよりうまい!?「エリチリ」ってなんだ 2024年03月27日 15:00
レンチン2分以内！一品のみで完結するお弁当の副菜4選 2024年04月03日 06:00
鶏むね肉1枚で3人分！家族で大満足のボリュームおかず 2024年04月04日 08:00
水に◯◯を入れるだけ！たけのこをおいしく長期保存できる裏ワザ 2024年04月04日 14:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
新玉ねぎの甘味たっぷり！まるごと入れちゃう「炊き込みご飯」 2024年04月07日 07:00
今が旬！米ぬか不要の「たけのこ」下処理ワザ 2024年04月08日 14:00
サラダだけじゃない！「カット野菜」で時短ワザ4選 2024年04月09日 08:00
間違いなしの組み合わせ！豚肉×卵で作るラクうまおかず 2024年04月10日 08:00
安い「豚こま肉」を柔らかく食べられる簡単5分レシピ 2024年04月13日 08:00
10分完成！豚肉と小松菜のパパッと主菜 2024年04月15日 08:00
高血圧や腸活にも◎カリウム＆食物繊維豊富な「たけのこご飯」 2024年04月16日 17:00
おうちにある調味料で！パパッと「チンジャオロース」 2024年04月09日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
水分を落とす「目玉焼き」裏ワザ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら