日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
「ドリップケーキ」とは、いつも食べるケーキの上からたっぷりのフルーツソースやクリーム、キャラメルやチョコレートソースが、たら〜っと垂れている見た目のケーキのこと。海外で人気に火がつき、日本のブライダルシーンをはじめ、今インスタなどSNSで注目度急上昇中！編集部でも大注目のスイーツなんです。
そんな注目の「ドリップケーキ」レシピをクックパッドに投稿されているs_cafe12さんにインタビューそして、作り方のコツなど、詳しく聞きました！
ーー「ドリップケーキ」に注目したきっかけを教えてください。
「まだお菓子作りを始めて間もない頃、ナッペ（ケーキに生クリームを塗る作業）やデコレーションがうまくいかなかったんです…。それで、いろいろな方法を調べていたところ、海外の方のドリップケーキを発見し、チャレンジしてみたいと思ったのがきっかけです。」
ーーs_cafe12さんのInstagramには、うっとりするような「ドリップケーキ」がたくさん！私たちにも、詳しい作り方や上手にデコレーションするコツを教えてください！
「必ず行って頂きたい工程は、『裏ごし』です！」と、s_cafe12さん。
「ストロベリーパウダーによっては苺の種が混ざっているので、できれば目の細かい濾し器で濾してください。裏ごしには、ゼラチンやパウダーのダマを滑らかにしたり、牛乳の膜を取り除く目的もあります。」
「グラサージュの固さは、スプーンですくって垂らしてみて、少し波紋が出るくらいの固さを目安にするといいです。全体的にかけるグラサージュよりは、やや固めに仕上げるのが理想です。」
「ドリップする時は、スプーンを使うと失敗しにくくなりますよ。ケーキのやや内側にグラサージュを乗せ、スプーンで少しずつ外側へ広げていきます。」
ショートケーキにイチゴソース、チョコケーキにチョコソースなど、土台のケーキとソースをいろいろな組み合わせで楽しめるのも「ドリップケーキ」の魅力♪
ーーこんな組み合わせにトライしたい、気になっている、など挑戦したいアレンジを教えてください！
「トライしたいのは、マンゴーやパッションフルーツなどのオレンジ系や、いろいろなカラーのグラサージュのレシピを作りたいですね！あとは、ドリップタイプのウエディングケーキを作ってみたいです」
いつものケーキにとろ〜りソースを垂らすだけで、一気に華やぐ「ドリップケーキ」。今回紹介しきれなかったケーキは、s_cafe12さんのInstagramにまだまだいっぱい♪まるで絵本に出てきそうなメルヘン感満載の「ドリップケーキ」に、ますます目が離せません！（TEXT：はまずみゆきこ）
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
スイーツ
裏ワザ
インタビュー
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
裏ワザ
スイーツ
トレンド
トレンド
トレンド
スイーツ
スイーツ
スイーツ
裏ワザ
裏ワザ
スイーツ
コラム
スイーツ
トレンド
スイーツ
スイーツ
スイーツ
コラム
コラム
コラム
コラム
スイーツ
裏ワザ
スイーツ
コラム
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
スイーツ
トレンド
トレンド
