日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」(NHK)。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場!主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
スーパーに並ぶ春野菜たち。どれも旬の旨みがたっぷり詰まっていて、美味しいですよね。今回は、そんな春野菜をたっぷり使った、心もウキウキ弾むような、おしゃれレシピをご紹介しますよ。
4月12日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?4月からスタートした新料理コーナー「みんな!ゴハンだよ」。今回のテーマは、旬の「春野菜」。料理研究家の加藤巴里さんが、おしゃれな「チキンと春野菜のワンプレート」を教えてくれましたよ。
鶏もも肉は余分な脂を取り、4等分にカット。しっかり余熱した鍋に油を入れ、皮を下にして鶏もも肉をイン。中火で7分間焼いたら取り出し(片面は赤いままでOK)、一度取り出します。
同じ鍋に、大きめにカットした新たまねぎ、セロリ、にんじん、半分に切ったマッシュルームを入れましょう。塩をふったら、フタをして中火で2分間ほど蒸し焼きに。そこへ先ほど焼いた鶏肉を戻し、水も加えます。再びフタをして、弱火の中火で15分間蒸し煮にしましょう。
最後に6等分にカットしたカブと生クリームを加え、中火で5分煮ます。このときフタはしません。カブに火が通ったら食べ頃♪
深めのお皿にバターライス、野菜と鶏肉を並べるようにして盛り付けます。スナップエンドウを裂いてのせたら、仕上げにコショウとパセリをふり完成です。
料理に添えるバターライスは、ご飯をザルに入れ、水で洗ってぬめりを取り、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱。バターと塩を入れて、スプーンで混ぜただけ。
料理は鍋1つ、バターライスもレンチンでできる、超簡単レシピです。試食したゲストの佐藤隆太さんも、「あんなに簡単に作ったとは思えないほど美味しい」と、その美味しさと手軽さに驚いていましたよ。
いかがですか?旬の旨みをたっぷり詰め込んだ春のワンプレートは、彩りもキレイでインスタ映えもバッチリ★簡単に作れるので、この春から一人暮らしを始めた料理初心者さんにもオススメ。ママ友とのランチや、女子会でも使えそうですね!さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。