ふわっふわ♪「野菜たっぷりハンバーグ」は子どももペロリと完食する美味しさ

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社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」(NHK)。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場!主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

みんな大好き「ハンバーグ」。肉汁たっぷりのハンバーグも美味しいけれど、カロリーが気になる…野菜も一緒に食べて欲しい…そんな人にピッタリなヘルシーハンバーグをご紹介します。

野菜たっぷり!ヘルシーハンバーグをチェック

4月11日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?新料理コーナー「みんな!ゴハンだよ」の今回のテーマは、「ハンバーグ」。

料理愛好家の平野レミさんを義母に持つ、食育インストラクターの和田明日香さんが、半分ぐらい野菜でできているという「野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ」の作り方を教えてくれました。

野菜やきのこはみじんぎりにして♪

まず、ボウルに合い挽き肉、塩とコショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねましょう。次にパン粉に溶き卵と牛乳をよく混ぜ合わせてイン。さらにみじん切りにしたタマネギ、えのき、シイタケ、小口切りにしたさやいんげん、すりおろしたにんじんを加え、さらによく捏ねます。

次はいよいよ成形しますよ。サラダ油を手に塗り、空気が抜けるように小判型に成形したら、小麦粉を両面にまぶします。

強めの中火で油を熱したら、成形したタネを入れ焼いていきます。両面に焼き色がついたら、フタをして弱火で10分間焼きましょう。竹串や爪楊枝をさして、透明な汁が出てきたらOK。お皿に盛り付けましょう。

続いてソース作り♪フライパンに残った油を紙タオルで軽く拭き取り、そこへバター、トマトケチャップ、みりん、しょうゆを入れます。中火でとろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。ハンバーグにかければ出来上がりです☆

みじん切りにした野菜やきのこがひき肉に絡んでうま味アップ!食感もふわふわにしてくれますよ♪ハンバーグが好きでよく作るというゲストの吉田羊さんも、「野菜の甘みがあって美味しい。食感も面白い」と大絶賛していましたよ。

野菜は冷蔵庫にあるものでも◎

野菜たっぷりハンバーグ by パンダマム
我が家の定番ハンバーグ! 野菜をたっぷりと混ぜ込んであるので、あっさりしています。

煮込みハンバーグも美味しそう!

野菜たっぷり煮込みバーグ by ka_min☆
隠れた所にお野菜たっぷりなハンバーグ

和風ハンバーグでさっぱりと

野菜たっぷり和風おろしハンバーグ by キティ
お肉削減!野菜たくさんなので栄養満点!ふわふわなさっぱりだけど食べごたえのあるハンバーグです

旬のたけのこをたっぷり使って♪

タケノコごろごろハンバーグ♪ by のりママ1109
タケノコの季節には、一度は食べたいこの味!食べ応えのあるハンバーグに仕上がりますよ~

野菜が苦手なお子さんも、みじん切りにして混ぜてしまえば、知らずにパクパク食べてくれそう。ふわふわで栄養満点のハンバーグをさっそく作ってみてください♪(TEXT:森智子)

クックパッド編集部

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