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旬のおいしさを瓶に詰めて♪「アスパラのピクルス」を作りたい！

クックパッドニュース編集部

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旬を迎えているアスパラガスでピクルスを作ってみませんか？ さっぱりとした箸休めにぴったりのおいしさを、今の季節に味わいましょう！ 作りおきしておけば、いつでもメイン料理に合わせられます。

本格的なマリネ液に漬け込む

１.白ワインビネガーやにんにく、ディルシードなどさまざまな材料でマリネ液を作ります。まるでお店で味わえるようなクオリティ！

２.アスパラを入れた保存瓶にマリネ液を流し入れて、２日ほど漬け込めば完成です♪

詳しい作り方はコチラ

アスパラガスのピクルス
アスパラガスのピクルス by Little Darling

アスパラガス（細めのもの）、白ワインビネガー、酢、水、塩、砂糖、黒胡椒（ホール）、にんにく、ジュニパーベリー　*西洋杜松（ねず）の実、ディルシード、ローリエ（月桂樹）、鷹の爪の輪切り、生のディル

旬のアスパラの箸休めで、春を堪能できる作りおき。冷蔵庫にスタンバイさせれば、活用シーンが広がりますね！ 頼もしい完成度のマリネ液がアスパラを引き立てます。（TEXT：八幡啓司）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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