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お店で初めて食べたとき、とてもおいしくて感激したレシピがこれ!「トマト卵炒め」。そのときは中華味だったけれど、家で作れば、味つけもバリエーション豊富に。和食にも洋食にも合うおかずになります。
これからが旬のトマトをサラダ以外で楽しめるのもこのレシピのポイントですが、この炒め物はご飯に合うんです! とろとろの卵がトマトの酸味を柔らかく包んで、口に入れるととてもジューシーな味わい。爽やかな初夏を感じる一品になります。
きっと「トマト卵炒め」のとりこになってしまいますよ! ご飯は多めに炊いておいてくださいね。(TEXT:吾妻愛子)
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