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【さっぱり美味】「野菜の南蛮漬け」の常備菜が納得のおいしさ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

メイン料理を味わっていると、ほしくなるのが箸休め。オススメなのが「野菜の南蛮漬け」です。さっぱりとした風味が食卓を充実させてくれます。本格的なおいしさに仕上がる簡単南蛮漬けを作りおきしてみましょう。

揚げずに簡単「なす」

フライパンで少量の油で焼きます。

揚げずに簡単！さっぱり☆なすの南蛮漬け
揚げずに簡単！さっぱり☆なすの南蛮漬け by ほっこり～の

なす、サラダ油、漬け汁…『鶏肉･厚揚げ･野菜などに！万能★南蛮酢』(ID:5856993)の1/2量、しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)、砂糖、酢

袋に入れてもむだけ！「きゅうり」

ごま油やすりごまが、たたききゅうりを引き立てます。

きゅうりの南蛮漬け✿
きゅうりの南蛮漬け✿ by まっちぃなー

きゅうり、調味料、酢、砂糖、醤油、ごま油、すり胡麻、赤唐辛子(ピリ辛に仕上げたい時は種を取り輪切りにして）

フライパンで揚げ焼き「かぼちゃ」

米酢やきび糖などに、鷹の爪もアクセントに。

【作り置き】かぼちゃの南蛮漬け
【作り置き】かぼちゃの南蛮漬け by sachi825

かぼちゃ、サラダ油、鷹の爪、つけだれ、だし汁、米酢、醤油、きび糖（砂糖）

カラリと揚げる「れんこん」

作りおきにならないほどの人気です！

作り置きにも！揚げ蓮根の南蛮漬け
作り置きにも！揚げ蓮根の南蛮漬け by 梅ちゃん～娘たちへ～

蓮根、小麦粉（または片栗粉）、※万能醤油（醤油2:酒1:みりん1） レシピID4645138 、※水、※酢、※砂糖、輪切り赤唐辛子（乾燥）、酢（アク抜き用）、サラダ油

簡単に用意できるのに本格的なおいしさに仕上がるレシピたち。野菜の旨みがあふれ出して、口の中に新たなドラマを巻き起こします。そんな新鮮なキャスティングを食卓に用意しませんか？（TEXT：八幡啓司）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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