日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
大型連休でつい出費が増えてしまった先月。食費を引き締めるためにも、冷蔵庫の残り野菜で作れる一品、「残り野菜の炒り豆腐」をご紹介します。豆腐を一丁使い切るので、肉が思いのほか少量しかなくても、家族が満足するしっかりしたボリュームのおかずを作れます。冷蔵庫を一掃できるので、食材をつい余らせてムダにすることも防げますよ。野菜がたっぷり摂れてヘルシーなのも嬉しいですね。
フライパンで肉や野菜、レンジで水切りした豆腐を炒めて、調味だれで味つけ。汁気がなくなるまで炒めたら、最後に溶き卵を回しいれてザッと炒めれば完成です。旬のいんげんは、冷蔵庫に残っていたらぜひ彩りに加えてください。
つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)にも、「冷蔵庫にあるもので作りました。とっても美味しかったです!」「優しい味付けでホッとするオカズ!レシピ感謝です(^^)」「2歳の息子がペロリ」との声が。家族にも大好評だった様子がレポートされていました。
冷蔵庫に残っている野菜で手軽に作れるのが嬉しいですね。豆腐と卵が1つずつあれば簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。(TEXT:RIKA)
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