裏ワザ

いまが旬の落花生で「ピーナッツ味噌」を作ろう

2014年10月12日更新

クックパッドニュース編集部

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生の落花生を使った「ピーナッツ味噌」ってご存知ですか？甘辛い味噌と落花生が絡んだそれは、ご飯のおかずやお弁当にも使えとっても優秀。甘みとコクが増した落花生でつくったピーナッツ味噌はいまの時期にしか食べられない格別のおいしさですよ！

落花生ってどんな風にできるの？

落花生が旬をむかえました。ところで落花生ってどのようになっているか知っていますか？ナッツのイメージが強いのでアーモンドやくるみのように木になると思われている人もいるようです。しかし、落花生は「土の中」に実ができます。花が落ちたあと、「子房」という茎が地中に伸びて、そこに実が生るのだそうです。そのため「落花生」と呼ばれるようになりました。

この時期ならではの生落花生を食べてみよう！

落花生といえば、乾燥させて煎った状態を想像する人も多いのではないでしょうか。でも、今の時期は「生の落花生」が手に入ります。スーパーではなかなか見かけない生落花生ですが、産地に赴いて買ったり通販でも買うことができます。生の落花生は、とても良い香り。採れたての新鮮で柔らかい甘みとコクで止まらないおいしさです。茹でたり、焼いたりして食べると香ばしさが楽しめますよ。

生落花生で「ピーナッツ味噌」を作ろう！

生の落花生が手に入ったら、ぜひ生ならではの食べ方で楽しんでみましょう。今回おすすめしたいのは「ピーナッツ味噌」。甘辛い味噌に絡んだ落花生は食欲をそそります。温かいご飯にのせたり、お弁当のおかずにしたりと大活躍しますよ！

今回参考にしたのはこちらのレシピ

ピーナッツ味噌 by さっちんバァバ

生ピーナッツ　、味噌　　　、砂糖　　、ハチミツ、ゴマ、サラダ油

おいしいピーナッツ味噌のレシピポイントを整理すると…

熱したサラダ油でピーナッツを焦がさないように５分ぐらい炒めて…

さらに砂糖と蜂蜜で１、２分炒めます。

ゴマをまぶし入れて出来上がり！

とっても簡単にできるピーナッツ味噌。食卓に1品加えてみてはいかがでしょうか？旬のいましか味わえない生落花生をぜひ食べてみてくださいね。（TEXT:星野志帆/ライツ）

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クックパッドニュース編集部

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