梅雨真っ只中で、じめじめ蒸し蒸しした日が続きますね。食欲も湧かないし、気分も憂鬱…そんな時は、大根おろしを使ったさっぱり副菜をあと一品に加えてみましょう。酢を使ってないので、すっぱいのが苦手な男性や子どもも食べやすいですよ。
生の大根おろしにはアミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼの三大消化酵素が多く含まれています。これらの消化酵素は食欲不振を改善してくれるので、梅雨疲れや夏バテにも効果的。また、繊維を細かくすりおろすことで、通常の大根料理より多くの酵素を摂り入れることが出来るのです。
普段、焼き魚や卵焼きに添えるだけだった大根おろしが主役になり、料理のレパートリーが広がったのではないでしょうか？まだまだ続く暑い季節、大根おろしレシピで乗り切っていきましょう！
