コラム

「年越しそばはねぎたっぷり！」が幸運を招くルール！〜食の歳時記　大晦日〜

2013年12月31日更新

今日は１年を締めくくる最後の日・大晦日です。ゆく年を見送りつつ食べるもの、といえば、やっぱり年越しそば！でも、どうして年越しそばなの？他の食べものはどうなの？年越しそばの秘密から大晦日の習わしまでいろいろをご紹介しちゃいます！

「年越しそば」は年を越さないで食べるのが原則！

いよいよ今日は１年の最後の日「大晦日（おおみそか）」。お正月の準備も落ち着き、家族でのんびりと１年を振り返る家庭も多いのではないでしょうか？さて、そんな大晦日のごはんといえば「年越しそば」。その由来はいろいろあります。

１　細く長いことから、長寿を願ったもの

２　金細工職人がそば団子で金粉を集めたことから金運アップ

３　そばは切れやすいことから苦労を翌年に持ち越さないように縁切り

４　鎌倉時代、博多のお寺が町人にそばを振る舞ったところ運気がアップ

などなど。いずれも、新しい年の幸運を願っているものばかりですね。そのためか、年越しそばは、年を越す前に食べきらないと翌年の金運に恵まれないというお話も。大晦日の夜は、食卓の準備も早々に済ませて、家族みんなで１年を振り返りつつ、長〜いそばを食べたいものですね。

年越しそばには「ねぎたっぷり」で心安らかな新年を！

さて、年越しそばには何をのせて食べていますか？天ぷら、鶏肉、鴨肉、豚肉など家庭によっていろいろな食べ方があると思いますが、忘れてはならないのが「ねぎ」。「ねぎ」は「ねぐ」という言葉に通じ、「祈る」「労う（ねぎらう）」という意味を持ちます。１年の労をねぎらって、新年を心安らかに迎えたいという祈りを込められたもの。つまり、「ねぎ」たっぷりが幸運のカギというわけ♪ クックパッドの年越しそばにも、ねぎたっぷりの料理がありましたよ！

ねぎといえば、これでしょ！

【年越そば】鴨南蛮【初心者でも安心】 by malichocolat

そば、合鴨ロース(鶏もも肉)、長ねぎ、三つ葉、柚子、かまぼこ、★水、★ダシの素、★濃口醤油、★みりん、★砂糖

そばがみえないほどのねぎたっぷり！

年越しそば・長ねぎたっぷり、海老天入り by はなおじさん

日本そば（市販、1袋）、海老の天ぷら（市販）、長ねぎ（小口切り）、まめかまぼこ（紅）、まめかまごこ（白）、柚子の皮、かけ汁、水、本つゆ、ほんだし顆粒、好みで、七味唐辛子

豚バラ×ねぎ。ちょい甘のつゆで！

ほんのり甘い【豚葱南蛮蕎麦】年越し蕎麦も by pegupepepe

【具材】、豚バラスライス、水菜、太葱、蕎麦、【蕎麦のつゆ】、水、いりこ（煮干）、ミツカン追いがつおつゆ、三温糖（砂糖）、ハイミー、酒、みりん、濃い口醤油、塩、【その他】、七味、大人向けには柚子の皮など

ねぎには冷えた体をあたため、疲労を回復する効果があるといわれます。もしかしたら、そんなところも「ねぎたっぷり」の由来なのかも。「年越しそば」にたっぷりのねぎ。体が温まりそうですよね。

除夜の鐘の音が聞こえてくるともうすぐ新年。
大晦日の夜、寝ずに年神様（初日の出）を迎えることを「年ごもり」といいます。もし寝てしまうと、「早く老ける」「シワや白髪が増える」という言い伝えが！でも大丈夫。どうしても眠いときは「寝る」と言わずに「稲積む」というと、寝ている間も五穀豊穣を願って働いていることになるそうです。いろいろないわれや習わしを持つ大晦日。心穏やかに過ごして気持ちよく新年を迎えたいものですね。よいお年を！（TEXT:田久晶子）

2013年12月31日更新