日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
なんでもモリモリ食べてくれたら嬉しいけれど、子供はそうはいかないことが多いもの。特に野菜嫌いで、食べてくれないという悩みをよく聞きますよね。今回は、そんな悩みに料理研究家のコウケンテツさんが答えてくれましたよ。
10月7日放映のNHK「あさイチ」のおなじみ「解決！ゴハン」のコーナーは、「野菜嫌いの子どもが喜んで食べてくれるレシピ」がテーマでした。
今回、とっておきのテクニック＆レシピを教えてくれたのは、自身も4歳と2歳の子供の偏食に苦心したという料理研究家のコウケンテツさん。コウケンテツさんいわく、子供ウケするポイントは、一口サイズでパッと食べられてしまう形と彩りなどの見た目。
いろいろ試行錯誤した結果、編み出されたのが、韓国の海苔巻・キンパのアレンジバージョン。野菜を巻き込んで丸くしてしまうことで、子供が喜んで食べてくれるようになるというテクニックです。さっそく作り方のコツをご紹介しましょう。
今回は海苔巻ですが、酢飯は使いません。酢の代わりに使うのは、ゴマ油。塩と一緒に白いごはんに絡めましょう。
次は具の準備を。ウインナーソーセージは、フライパンで細切りにしてごま油で炒めます。ほうれん草は塩を入れた熱湯でサッとゆで、水にとります。しっかり水を絞ったら、根元を切り落し、ごま油としょうゆ、白ごまをからめておいてください。
まきすに海苔を敷いて、ごはんをまんべんなく広げたら、ウインナーソーセージ、ほうれん草、スライスチーズをのせて巻きます。
巻き終わりを下にして4～5分置いておくと、海苔とごはんと具が馴染んで、切りやすくなるそうですよ。
他にもごま油に塩をちょっと混ぜて焼いたにんじんに、きゅうり、ふわふわの卵を巻いたり、牛肉と一緒に、シイタケと赤ピーマン、サンチュなど子供があまり食べたがらない野菜を炒めて巻いてもOK！
本当にこんな海苔巻なら、子供がパクパク食べてくれそう。野菜を海苔巻で巻くというアイディア、いいですね。クックパッドにもステキなアレンジレシピがズラリ！
いかがですか？野菜たっぷりでサッとつまめる海苔巻は、毎日のお弁当や行楽のお供はもちろん、ランチや女子会でも大活躍してくれそうなレシピ。下準備をしておけば、朝や忙しいときでも簡単に作れるので、さっそくチャレンジしてみては？（TEXT: 黒沢るか/ライツ）
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