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前日に作るからこそ美味しい！？つくり置きして朝は詰めるだけのお弁当のおかず～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

大人気のつくり置きおかず。お弁当にも朝詰めるだけの手軽さが喜ばれていますよね。今回は、そんなつくり置きおかずのレパートリーにぜひ加えたい、簡単＆絶品レシピを選んでみました。

いま人気のつくり置きおかずが今回のテーマ♪

10月9日放映のNHK「あさイチ」の「解決！ゴハン」のコーナーで取り上げられたテーマは、いま話題＆人気の「詰めるだけでOKのお弁当」。料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、前日に作るからこそ美味しくなる、絶品おかずでしたよ。それは一体どんなレシピか？さっそくリポートを開始しましょう。

マリネ液に漬け込んでひと晩寝かせるだけ

牧野さんが教えてくれたのは、「豚肉と野菜のカレーマリネ」。牧野さんによれば、マリネは前日に漬けたほうが味が染みて美味しくなるので、お弁当にもピッタリなんだとか。

作り方も簡単でしたよ。まずはマリネの液を作ります。カレー粉に塩、砂糖、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜます。塩と砂糖がしっかり溶けたら、サラダ油とコショウを入れましょう。ここに千切りにしたピーマンとパプリカを入れます。ピーマンとパプリカは生のままでOKというから嬉しいですね。

お次は旬のさつまいもと豚肉の準備です。さつまいもは厚さ3mmのいちょう切りにして、5mmぐらいの深さの油で素揚げしていきます。温度は160度ぐらい。きつね色になったら取り出して、熱いうちに先ほどのマリネ液へ。

豚もも薄切り肉は2～3等分に切って片栗粉をふり、さつまいもを揚げた油で揚げましょう。片栗粉をまぶすのは、食感を柔らかくするためとマリネ液がよく染み込むようにするためなので重要ですよ。170度の油で2分ぐらい揚げた豚肉はさつまいも同様サッと油を切り、熱いうちにマリネ液に加えます。それをひと晩冷蔵庫で寝かせれば、翌日には味がほどよく染みて美味しいお弁当のおかずに。

詰めるだけでOKなお弁当なら、仕度に追われがちな朝も余裕ができるかも。他にも前日に準備しておくといいお弁当のおかずがないか？クックパッドで探してみましたよ。

甘辛味は子供にも大人にも人気♪

つくねの甘辛照焼き
つくねの甘辛照焼き by せつぶんひじき

☆鶏ひき肉、☆豆腐、☆長葱、☆卵白、☆パン粉、☆塩、☆白こしょう、＊砂糖、＊酒、＊醤油、＊みりん、卵黄

前日の夜に漬けておこう

揚げない！マグロ竜田焼き
揚げない！マグロ竜田焼き by choconut

マグロ（厚さ8ｍｍくらい）、醤油：酒、塩、片栗粉、油

入っていると嬉しい♪プチデザート

茶巾かぼちゃ。
茶巾かぼちゃ。 by みきちゃ

かぼちゃ、砂糖、牛乳

いかがですか？朝は時間が勝負、つくり置きおかずを大活躍させていきましょう。（TEXT：黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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