キッチングッズマニアな料理ライター
苦みが特徴のゴーヤは今が旬ですね。今回はゴーヤの苦みが苦手という方に試してほしい、苦くない「ゴーヤのツナサラダ」レシピをご紹介。ある下処理を行うと、苦みが弱まり、食べやすく仕上がります。ゴーヤといえばチャンプルーしか思いつかない……という方にもおすすめの副菜レシピです。
今回ご紹介するレシピはすべて、ゴーヤに塩を振ってしばらくおき、サッと湯通しすることで苦みを抑えています。下処理が終わったら、ツナと調味料であえて完成! 塩昆布やマスタードなど、加える調味料で変化をつければ飽きずに食べられます。
暑さ対策のグリーンカーテンでゴーヤを栽培しているご家庭も多いのでは。塩で下処理をした苦くないツナサラダで、旬のゴーヤをおいしく食べきりましょう。(TEXT:菱路子)
料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。
・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。