コラム

止まらない旨さ♪「キュウリのビール漬け」がピリッと大人味【ゆるっと節約パンダの簡単ごはん】

2018年07月14日更新

#節約

クックパッドニュース初！日々の節約ごはんに役立つコミックエッセイの連載がスタートしました。「ゆるっと節約パンダの簡単ごはん」は隔週土曜日に更新です。

今回のおすすめ節約レシピ♪

最初に試して♪きゅうり

きゅうりのビール漬け by LeoRyu

きゅうり、ビール、砂糖、塩、粉わさび（おろしでも）

大根はべったら漬けのような風味に！

大根のビール漬け by mipon

大根、ビール（発泡酒でも）、酢、塩、砂糖、粉がらし

セロリの苦味をビールがカバー！

セロリのビール漬け by いっこさんのキッチン

セロリ、＊ビール、＊砂糖、＊塩　

この時期の仕事終わりのビールは、たまらないものがあるようですね（残念ながら私はビールを飲まないので体感したことはないのですが…）。先日も友人が、仕事が終わって帰宅後すぐに缶ビールを開けていたようなのですが「一口で飽きちゃった」とSNSで呟いていました。なんじゃそりゃ！残りのビールをどうしようかな〜と困っていたので、最近友人がよくキュウリ食べていたのを思いだし「キュウリのビール漬け」にしてみたら？と提案してみました。

私の実家は両親が家庭菜園をしているので、夏はいろんな野菜が庭で採れます。キュウリもありすぎて困る程に実っています。もちろんそのまま食べることも多いのですが、量が多すぎるので、母は毎年たくさんビール漬けにして仕込んでいました。これが昔から大好きでした。すこしピリッとしていて、パリパリと食感もよく、ご飯にとても合うんです。

今回ご紹介するレシピは半日で漬かるし、手軽に作りやすい！わさびの辛さがたまりません。大人にぴったりのおつまみですね。私の母は、わさびでなく辛子を入れていましたが、辛子もおすすめですよ。たくさんキュウリをもらった時や、キュウリの味に飽きた時、レシピのバリエーションにマンネリを感じた時に、作ってみてはいかがでしょうか？

レシピを勧めた友人も早速作ってみたそうなんですが、家族3人で7本あったキュウリを20分でぺろりと食べてしまったそうです。美味しいのはわかりますが、食べ過ぎには気をつけてね…。

おはぎ

物と丁寧につきあい、ミニマリストを目指すアラサーのパンダ。もともとは浪費家で掃除・片付けが苦手だったが、断捨離&ミニマリストに出会い生活が一変。その様子を綴ったブログが人気を博す。著書に『断捨離パンダのミニマルライフ』（ワニブックス）がある。
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