日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
イカは栄養たっぷりの健康食材。高タンパクなのに低カロリーという嬉しい食材ですが、実はイカが主役になるレシピって少ないですよね。今回は、そんなイカをもこみちさんがおしゃれで美味しいメインディッシュに仕上げてくれましたよ。レパートを広げたいと思っている人は、さっそくチェックしてみて。
10月14日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は、美味しいけれどメインディッシュにしにくい「イカ」がテーマでした。イカというと刺身、煮物、ソテーなどを浮かべる方が多いかもしれません。でも、今回もこみちさんが作ってくれたのはハーブとチリパウダーを使ったおしゃれで豪華なレシピ。ピリッとスパイシーな味わいがビールにピッタリあいそうです。
まずタイム、オレガノをみじん切りにしてボウルへ。塩コショウをしたら、下処理して輪切りにしたヤリイカを加えて、ハーブにしっかりと絡めてもみ込みましょう。
次はデュラムセモリナというパスタの原料にも使われるデュラム小麦を粗挽きにした粉と、パルミジャーノチーズ、チリパウダーを順に加えてしっかりとまぶしたら、180度に熱した油で揚げていきます。硬くならないように、サクッと短時間で揚げるのがポイント。器に盛り、薄切りにしたレモンをかわいく飾りつけをしたら出来上がりです。
ハーブとチーズの豊かな香りとカリッと揚がったイカの食感がたまらない、絶品のメインディッシュに思わず「うわあ!おいしそう!」とスタジオからも歓声が。カラッと揚がった熱々のイカレシピをピックアップしてみました。
いかがですか?食べ応えのあるイカの揚げ物は、ごはんにもお酒にも合いますよ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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