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さっぱり美味しい！インドのアイス「クルフィ」を編集部が作ってみた

2018年07月22日更新

#さっぱり

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏に食べたいスイーツといえば、アイスクリーム。バニラやチョコレート、シャリシャリからねっとり濃厚系まで、さまざまな味や食感を楽しめますよね。この季節、ご家庭で手作りして楽しむという方も多いのではないでしょうか？今日は、お店ではなかなか買うことができない、ひと味違ったアイスをご紹介したいと思います。

スパイスが味の決め手！「クルフィ」はいかが？

今回ご紹介するのは、以前もクックパッドニュースで、“溶けにくいアイス”として紹介したインドのアイス「クルフィ」。最高気温40度を超えることも珍しくない灼熱のインドで愛されている、さっぱり味のミルクアイスです。卵や生クリームは使わずに、牛乳を煮詰めてコンデンスミルクなどで甘みをつけて作ります。味の決め手はなんといってもスパイス！清涼感のある香りが特徴の“カルダモン”を使うのが一般的で、その他好みによってスパイスを追加します。カルダモンは日本のスーパーでも手に入るので、おうちでも簡単に作れますよ。

クルフィ：インドの溶けにくい牛乳アイス by プラバール

牛乳、加糖コンデンスミルク、片栗粉、カルダモン、ナッツ（ピスタチオ等）

あと引く美味しさと大人気！

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）では、「甘くて爽やか！食後にいいですね！」「あとひく美味しさでした～！」と、ハマる人続出。また、「初めてのカルダモンなのに懐かしくてハマる味！とても美味しいです♪」と、普段からスパイスを食べ慣れていない方にも好評のよう。

編集部も作ってみました♪

多くのユーザーさんがハマる味！と口をそろえる「クルフィ」を、実際に編集部でも作って食べてみましたよ。

作り方は、牛乳とコンデンスミルクを煮詰めて、スパイスとナッツ、片栗粉を入れて固めるだけなのでとっても簡単でした。ポイントとしては、カルダモンをすり潰すとき皮が残りやすいので、口当たりをより良くしたい方は、手順1で皮を取り除いてもいいかもしれません♪

実際食べてみると…カルダモンの爽やかな香りがスーッと広がり、口の中は清涼感でいっぱいに！滑らかというよりは、シャリシャリ系の食感で、後味もとてもサッパリ！おやつにはもちろん、食後の口直しデザートにもピッタリでしたよ。甘いのがお好きな方は、食べるときにコンデンスミルクをたっぷり追加でかけても◎苦手な方は、煮詰めるときにコンデンスミルクの量を調節してもいいかもしれません。

いかがですか？今年の夏はスパイス香る「クルフィ」で、厳しい暑さをしのいでみませんか♪爽やかな香りとサッパリな味わいに、ハマること間違いなしですよ☆