ズッキーニが旬のこの季節。焼いたり煮込んだり揚げたり、どんな食べ方でも合うズッキーニですが、「今日は火を使いたくない」「さっぱりとしたものが食べたい」という日には生のまま調理するのがおすすめ。今回は暑くて食欲がない日にも食べやすい、ズッキーニの「千切りマリネ」をご紹介します。
ズッキーニといえば、輪切りや角切りにすることが多いと思いますが、今回のレシピでは「千切り」にするのがポイント。塩をまぶしてしばらく置いたら、しっかり水気を切り、オリーブオイルや粉チーズなどと合わせます。千切りにするのは、スライサーを使うと楽チン。10分もあればできちゃうお手軽レシピです！
つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポート）でも、「さっぱりしててきゅうりより柔らかい食感が美味しかったです☆」「１本を一人で食べたくなるおいしさでした！リピ確定」「マリネには思えない！こってりチーズが最高！」など喜びの声がたくさん届いています。
暑い夏にぴったりのさっぱりとした１品。ズッキーニの食べ方がマンネリしてきたときに試してみてください！冷蔵庫に余ったズッキーニの消費にもおすすめです♪（TEXT:妹尾香雪）
