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夏の冷蔵庫に常備！「冷たい作りおきスープ」が便利すぎる♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今年の夏の冷蔵庫には「作りおきスープ」を常備して

スープといえば冬のイメージが強いですが、夏の今こそ作ってほしい！冷たいスープはたっぷり作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでもおいしく食べられるので夏にぴったりなんですよ。

スープの色別でみてみよう！

夏野菜はカラフルなものが多いので、スープにすると色がはっきりと映えてとてもきれい。みているだけでも楽しくなっちゃう色別でご紹介します♪

黄色・オレンジのスープ

人気のかぼちゃのスープは一度は飲んだことがあるのでは？黄色いスープは食欲をそそりますね！

簡単！カボチャの冷製スープ♪
簡単！カボチャの冷製スープ♪ by ★ぷう★

カボチャ、水、コンソメキューブ、牛乳、塩コショウ

＊パプリカとにんじんのポタージュ＊
＊パプリカとにんじんのポタージュ＊ by ＊＊rose＊＊

パプリカ、にんじん、玉ねぎ、オリーブオイル、水、コンソメキューブ、ローリエ、豆乳（牛乳）、塩・こしょう、パセリ・生クリーム(お好みで)

緑色のスープ

きゅうりとアボカドのスープは一回チャレンジしてみたい！加熱しないで作れるので、暑くてキッチンに立つのがおっくうな日にぴったりです☆

超特急！！きゅうりの冷製スープ♪
超特急！！きゅうりの冷製スープ♪ by オレンジデイ

きゅうり、コンソメ（顆粒）、牛乳、ヨーグルト、ヨーグルト（仕上げ用）

混ぜるだけ☆アボカドくるみの冷たいスープ
混ぜるだけ☆アボカドくるみの冷たいスープ by 白ふくろう舎

アボカド、＊牛乳（豆乳）、＊レモン汁、＊スープのもと、＊塩、黒コショウ、ローストクルミ、パセリ

赤色のスープ

鮮やかな赤いスープは、食卓を一段と華やかにしてくれそう！

トマトの冷たいポタージュ
トマトの冷たいポタージュ by ハナウタ☆

トマト、玉ねぎ、バター、小麦粉、★水、★固形コンソメ、★砂糖、★塩コショウ、牛乳、生クリーム

白いスープ

冷製スープの代表格ともいえるヴィシソワーズを、生クリームなしで作れちゃうレシピ！

じゃがいも冷製スープ☆ビシソワーズ
じゃがいも冷製スープ☆ビシソワーズ by tearstar

じゃがいも（お勧め品種は、インカのめざめ）、たまねぎ　、バター、水、塩、白こしょう、牛乳（半量豆乳もお勧め）、好みで飾りにパセリ等

毎日の食卓にはもちろん、小腹が空いた時、おもてなしにだってちょうどいい。今年の夏は、色鮮やかな夏野菜でつめたくておいしい「作りおきスープ」を作ってみませんか？

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の調理器具で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 作った日付を記しておく
  • 2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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